![]() |
Маринована скумбрія
У темі 1 долучень
Начитався про норвезький оселедець з Сільпо, поділюсь і я рецептом.
Купуємо 2-3 шт мороженої скумбрії. Розморозити, відрізати голови, випатрошити, витерти насухо паперовим полотенцем. Маринад: 1,2 літра води і 3 столових ложки солі з горкою, 1,5 столових ложки цукру, 2 ст. ложки гаргного чорного чаю без добавок, 2 пригоршні шелухи з цибулі, закип"ятити і відразу виключити, закрити кришкою, як охолоне, процідити. В черево кожної риби покласти 3-4 шт. копченого чорносливу, скласти в посудину (емаль, або скло), бажано, щоб лежала рівно. Залити холодним маринадом (можна дотатково покласти в маринад кілька шт. чорносливу. Закрити кришкою, поставити в холод на три доби. Час від часу бажано повертати, щоб рівномірно була пофарбована. Дружина додає ще і перець душистий горошком. Витяти, знову протерти паперовим полотенцем (не мити!). Смачного! |
Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 02:27. |
vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2025 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010