Вертикальные отбивные
Всем бодрого времени суток.
На прошлых выходных происходил деньваренья у малого. И надо было готовить. Слова "салат", "блины" и "начинка" вызывали отвращение и решено было ограничиться битками, овощами "по-корейски", легкой пюрешкой и десертом. Однако до прихода гостей оставалось пару часов и в авральном режиме жарить битки не хотелось. Воображение подсказало интересную идею: а что если битки запечь в духовке да еще и в вертикальном положении? Да не вопрос! Сказано-сделано.
Филе индейки (2кг) режем на битки, посыпаем специями(перец молотый, приправа к грилю, хмели-сунели), и начинаем собирать мега сооружение: мясо-кусок сала-яблоко(порезать как чипсы)-мясо. И так собираем все мясо. Далее обвязываем нитками, кладем на противень и мажем сверху горчицой. Духовку предварительно разогреем на 200 градусов. Мяско отправляем запекаться на 1,5 часа при температуре 180 градусов. Для организации обалденной корочки мин 7-10 под грилем.
|