[Novell]

Цитата: Допис від Михаил  Желудки, если и нужны, то только молодых телят, которые ещё питаются молоком - в них содержится ХИМОЗИН, фермент, который створаживает молоко.

золотые слова, думаю это и есть смесь культуры с ферментом.....!