[polek]

Каких-либо достопримечательностей на море вдоль побережья Одессы нет. Разве что дворцы власть имущих. Пейзаж однообразен - порты, пару пляжей, пром и жилая застройка, всевозможные отдыхательно-развлекательные обьекты, немного степного берега. В общем у нас не Крым.
Думаю, что если Вы планируете все три дня провести на воде не приставая к берегу, то море надоест на следующий день.
Были бы рыбаком, однозначно советовал пойти на Днестровскую банку за бычком (кнут, по-нашему), но сейчас не совсем его сезон.
На берегу, помимо стандартных одесских мест (Дерибасовская, Приморский бульвар, Потемкинская лестница и т.д.) советую посетить новый аквапарк. Там горочка для спуска есть - бомба, думал плавки через голову слезут.