Вот, что делает Вам "петуха" (фото 1) Ларик правильно говорит, нет продолжения линии дна, а при погружении лодки в воду эта часть транца тоже в воде и при наборе скорости еще больше углубляется и дает такой эхфект + снижение скорости (как следствие). Решение просто - сделайте антикавитационную плиту и поставьте под выносной транец (как у меня
) (фото 2, 3) Полностью повторяет линию днище под выносным транцем, + еще регулируется болтами по углу наклона.