[A_Hill]

Цитата: Допис від Fix  Как чистить и жарить?

Обычно используется шляпка.
Ножки жёсткие и волокнистые. Но и ножки хорошо посоленные и зажаренные до состояния хрустиков с пивом идут на "Ура!". ))
Сами шляпки варить не надо!!, только слегка помыть.
Далее можно порезать на удобные куски, обычно шляпку среднего размера(со сковородку на четыре, и в яйцо на сковородку.
Получаются чудесные мягенькие отбивные.
А можно пожарить по классике, как жарят сыроежки, опята, до желаемой степени зажарки.