[Виталий28]

Цитата: Допис від B55  Сделали хорошо, там точат проф инструмент для парикмахеров и пр. В ручную точить хороший инструмент жесть ваще.

насколько мне известно, в подобных случаях используют камни 1000-3000. заточки на камнях 1000 хватает для большенства ножей, медицинский скальпиль емеет затачьку в 3000. для японских ножей этот показатель имеет значение в 9000-10000. да это геморно но она нужна при готовки.