Чтобы сильно ничего не "мастырить" в лодке уже несколько лет возим вот такой стол
Столик монтажный Carp Pro брал во флагмане, правда цена была 300 грн. Подарил такие же всем знакомым - все довольны.
+ всегда можно вынести на берег и дополнительно под большим столом поставить.