Тоже иногда балуюсь бычком, правда в Днепре, глубины 9-15м, течение. Т.к. ловлю на чуствительные пруты отказался от многокрючковой снасти, она хороша тем что бычек жадный, безразборчивый и по этому при жоре может самозасекаться, ну и вытаскивать сразу по нескольку штук из минусов многокрючковая снасть может иногда путаться. Мне нравится следующий монтаж:
На основной леске скользящее грузило 1-2 унции, за ним вертлюг с карабином или без, в вертлюг поводок около 30см с крючком с максимально длинным цивьем (заглатывает будь здоров).
В качестве наживки что угодно, хоть тот же порезанный бычкек, но как по мне само комфортно на куринный пупок, т.к. он крепкий т.е. многоразовый выдерживает множиство поклевок без необходимости перенасаживать, ну и дешевый. 1-2 пупка хватает с головой на день рыбалки (2чел) и еще остается.
Из приятных спец эффектов, часто щука хватает уже пойманного бычка и держит его до самой лодки.