[vlad2002]

Цитата: Допис від александр sss  Подкажите , хочу сварганить из курятины ( бедра) , сколько варить по времени ? 20- 30 мин? и температура 120 градусов не много ? П.с. Были как то на охоте угощяли тушенкой из курятины, очень понравилось. Еще вопрос у бывалых по тушенке со свинины , не пойму почему партия свареной тушенки получается по разному? а имено одна застывает в холодильнике с приятным вкусом мягкого мяса и холодца, а вторая застывает совсем чуть чуть и вкус не такой. Рецепт один и тот же ,мясо только свежее( задняя чясть и лопатка) грешу только на один момент , начял варить не 40 мин а 50 мин , но не думаю что 10 минут играют большую роль.

Для курятины достаточно 10-15 минут (при 120), а для свинины 30 минут. От мяса сильно зависит.