[_woland_]

Я уже понял, что дарить нужно те вещи, которые получатель подарка может описать таким образом: "Очень хотел бы купить вот эту штуку, но она столько стоит, что лучше я обойдусь чем-то другим. Но штука классная.". Т.е. которую человек сам себе не купит, ибо жаба давит, но очень хотелось бы.

Что-то конкретное сложно предлагать без понимания бюджета и увлечений именинника. Но это может быть, например, инструмент, гаджеты, одежда, что там еще может быть...
Если рыбак зимний - можно хороший костюм для зимней рыбалки.
Если руками любит что-от делать - инструмент, станок как уже советовали.
Если нет планшета - можно планшет, на удивление эта штука очень легко идет в освоении у людей старшего возраста, фотки там друзьям показывают и т.д.
Когда уже совсем туго и ничего не придумать - можно подарочный сертификат какого-нибудь магазина на Х денег.

А так лучше бы, конечно, объявить хотя бы бюджет и увлечения хоть какие-то.