[bethov]

Цитата: Допис від Translator  Очень субъективное мнение. Медной должна быть трубка холодильника, т.к. теплоотдача у нее лучше. А медный куб - это скорее дань истории. Красиво, дорого, эстетическое наслаждение. С функциональной точки зрения пищевая нержавейка, (именно пищевая!) лучше и дешевле. Да, а фруктовый перегон, сахарный или зерновой - процесс один

Это не совсем так.Куб конечно можно не только медный.Но части аппарата между холодильником и кубом желательно из меди(дефлегматор).Почему? ...В процессе брожения в браге образуются не только спирт но и другие нежелательные фракции,а именно серная кислота.Если использовать медный дефлегматор и холодильник то пары серной кислоты вступая в контакт с медью нейтрализуются и стекают обратно в куб(или в другую емкость)чего не происходит на перегоне на аппарате из нержавейки.Это одна из главных достоинств аппаратов из меди.А при перегоне фруктовых дистилятов вообще не сравнима(органолептика)с нержой.К тому же на нерже серная кислота попадает в дистилят и соответственно разрушает ЖКТ.Конечно аппараты из меди дороже,но на здоровье экономить не нужно.Изначально аппараты из нержи разработали для приготовления технического спирта,где органолептика не имеет значения вообще.К тому же дистилят на медном аппарате не пахнет сероводородом совсем,чего не скажешь про дистилят вышедший из нержи.