Просто пара геркон-магнит будеи понадёжнее, чем ртуть-контактная группа. Геркон - такое маленькая радиодеталька, которая замыкается при поднесении к магниту. Он герметичен. А принцип приближения магнита к геркону или наоборот при повышении уровня воды можно придумать множество
