Вот ссылка как замерить шаг винта ЛЮБОГО.
Гребной винт | Шаг | Мотор
Как правило основной шаг меряется на 0,6Радиуса,есть правда винты с изменением,шага по радиусу типа "свинное ухо" разработанное нашими друзьями, кпд таких винтов выше чем винтов с постоянным шагом по радиусу.Все.