Если готовить на берегу, то гриль может быть любой, который Вам понравится.
А вот если в лодке, то нужно вывешивать за борт. У нас это выглядит так:
http://forum.fregat.kiev.ua/323366-post148.html
Приведу пример. В этом году готовили колбаски. Довольно жирные. Под них подложили фольгу, но когда переворачивали, скорее всего, фольгу повредили и жир (много жира) потек в барбекю. Жир вспыхнул. Для нас это не критично, т.к. барбекю за бортом и она закрыта. Погасил очень быстро. Но расплавленный жир долго еще капал из барбекю за борт в воду.
Представьте то же в лодке
Пришлось забирать гриль домой, разбирать и основательно мыть.