[@lexandr]

Цитата: Допис від Alexribalka  нужно добавлять селитру в соль

Не селитру, а нитритную соль. Я не советую, чутка ошибетесь с пропорцией, и будут последствия для здоровья. Пользуйтесь обыкновенной солью.