[friggy]

Wurger, у вас задача какая? Кататься по каким-то местным мелким речкам в однодневном режиме.
Кататься туда-обратно вам вряд ли удастся. Против течения на весле не очень весело. А если небольшой ветерок в морду, то вот уже вы на исходе сил добираетесь обратно до машины в глубокой темноте или на рассвете. Или ночуете где-то непонятно где.
Идти в одну сторону лучше, да и интереснее, но тогда вопросы - докуда дойдем? Кто подберет? А если не дойдем, то где подберет?
Без машины совсем плохо, можно посчитать маршрут до транспорта, а подует в морду и уже сегодня можно не добраться. Эвакуация?

Окей. Берем напарника. Напарник везет на берег, потом на берегу подбирает. Кто это будет? Друг? Жена?

Как часто вы в такие походы выберетесь? Рад, два, три раза в году?
Возьмите каяк в прокат. Попробуйте, понюхайте. Там у вас свое понимание сложится что вам надо. Или что оно вам не надо.

Не заморачивайтесь с водной темой вообще. Пройдите вдоль реки пешком. Увидите тоже самое, но пешком получится более предсказуемо и с меньшими капитальными затратами.

Надувной катамаран это не хорошо или плохо. Это отдельная тема. Его проще хранить, чуть проще транспортировать. Но на себе тащить 14 кило + харч это тоже не очень просто. В транспорте? А если до транспорта не добрался и пешком надо пройти 5 км, а ты уже укатался в слюни? В этом смысле он от каяка мало отличается. Любой мотор, будь то электро или бензо и без машины вариантов нет вообще.

Придумайте как это все будет происходить. В каких условиях. А там можно будет думать, что для этого больше подходит.
Пока мне кажется, что вам стоит взять в прокат каяк, попробовать, а там может быть окажется, что взять его в прокат еще два раза вам хватит, чтобы удовлетворить свое любопытство полностью.