разница по температуре,будет,так как корпус даёт свою составляющую)))но!во время рыбалки помоему,важен градиент,тоесть изменение показаний при проходе через более холодные участки во время тролла)поэтому,если нет необходимости в эталонно точных показаниях температуры воды,а именно смотреть на изменение температуры в ту или иную сторону,то вариант установки внутри как по мне более практичен с точки зрения срока жизни датчика
