Если лодка идет на пятке то по идее трим-пластины будут чуть выше поверхности, я бы датчик ставил рядом с баллоном, под трим-пластину, возможно на скорости будет срывать картинку, но брызг при такой установке практически нет, а с затенением борются поднимая тримом мотор.
У меня находится именно там. Все написанное ИМХО