Посол и сушка тарани

[Дмитрий Лупашко]

Цитата: Допис від MAZYA888  Была такая темка где-то у нас на форуме!!!! Добавлено через 9 минут Я например делаю так. Беру пластмассовое ведро и бросаю туда на дно соль, кладу очень плотно рыбу, Каждую перед этим обильно смазать солью, и её каждый слой просаливаю. Короче соли не жалею. Потом сверху кладу щит из досок по окружности ведра, и сверху очень тяжелым прессом прижимаю рыбу. Чем лучше отожмётся рыба, тем лучше. Она у меня так стоит 4-5 дней. Потом, если рыба стояла четыре дня, я вынимаю её из ведра и промываю, ставлю её вымачиваться на 4 часа, потому что она солилась четыре дня! Смотря кто какой любит посол. Если рыба стоит в соли два дня, значит вымачивать ее 2 часа и так далее… Потом уже вывешиваете рыбу и всё.

А сколько вымачивать, если рыба в рапе стоит больше чем пол года

[MAZYA888]

Цитата: Допис від Дмитрий Лупашко  А сколько вымачивать, если рыба в рапе стоит больше чем пол года

Посчитайте,
Если она полгода стоит, то можно лучше селедку сделать!!!!

Добавлено через 1 минуту

Цитата: Допис від oleglena  Аналогично! Точно так же и я делаю. Но вымачиваю часов 12. Вешаю сушить на балконе. Вяжу "гирляндой" за хвосты! Это важно. Если за голову, то рыба будет вся в крови...

Я тоже за ТОЛЬКО за хвост вешаю, Уже!!!!!
А сколько вы ее в соли держите?