Копчение. Что и как.

[tarantas]

Курицу можно этим же маринадом наколоть шприцом, хотя у меня и так просолилась нормально. Я курицу резал на половинки, и еще их можно отбить молоточком для мяса и потом мариновать.

[Влад]

Проходя вчера мимо рынка, наткнулся на шикарные свинные ребрышки. Купил не потому что хотелось, а просто не мог не купить
Сначала думал запечь, но глазами наткнулся на коптилку и вопрос с блюдом решился сам собой.
Помыл, натер солью и специями (беру у монобровных). Еще раз присыпал солью, завернул в бумагу и оставил на ночь.
С утреца промыл минут семь под проточной водой и подвесил в тенёчьке, накрыв марлей (мухи и комары в этом году какие-то бешенные).
Через два часа зарядил коптилку вишневой щепой (сам накрошил рубанком) и зарядил на 45 мин.
Получилась БИМБА!!!