Телятина... бедро
 

Вообщем попался мне в руки кусок телятинки
http://f10.ifotki.info/thumb/e971525...5116444552.jpg

Было принято решение(мной) запечь одним куском.
Натёр смесью трав(большую часть сушил сам), перцев и соли:
1.Чабрец
2.Базилик
3.Киндза
4. Орегано
5.Паприка
6. Перец красный, чёрный и белый
Шпигуем чесночком - без фанатизма.
http://f10.ifotki.info/thumb/ed879d1...5116444555.jpg
http://f10.ifotki.info/thumb/78a265d...5116444557.jpg
Потом маринад:
2 ст.ложки майонеза + 2 ч.ложки горчицы.
Обмазал и в холодильник.
http://f10.ifotki.info/thumb/9d2f022...5116444556.jpg http://f10.ifotki.info/thumb/02b89d1...5116444558.jpg
Хватит 3-4 часов, но у меня получилось где -то 15.
т.к. готовил ночью, а запекал на сл. день вечером.
Предполагалось запекать в рукаве, но то что был дома - оказался мал.
Поэтому в ёмкость по размеру мяса.
Выкладываем на дно помидоры порезанные кольцами - 2 шт.
Сверху смесь из:
1. Сладкий пере полукольцами 1шт.
2. Средняя луковица полукольцами - 1 шт
3. Морковь по корейски 150-170 грм( на глаз.
Сверху наше мясо.
http://f10.ifotki.info/thumb/d48ef16...5116444559.jpg http://f10.ifotki.info/thumb/39ac869...5116444560.jpg

Накрываем фольгой и края "поворачиваем" под подушку из овощей.
В фольге - отверстия вилкой.
http://f10.ifotki.info/thumb/ae829b4...5116444561.jpg
Духовку разогрев до 220* и мяско туда.
Через примерно 10 мин. овощи пустят сок и закипят.
Сбрасываем до 160* и так запекаем 1,5 часа.
Если кусок меньше то меньше.
Снимаем фольгу
http://f10.ifotki.info/thumb/433cbfd...5116444563.jpg
И ещё на 15-20 мин, для румянца.
Вуаля - готово!!!
http://f10.ifotki.info/thumb/00741a6...5116444564.jpg

Re: Телятина... бедро
 

Если вы не против то немного от себя добавлю,что все это лучше употребить в горячем виде и на завтра не оставлять,остывшая телятина или говядина как и баранина не то,а так рецептик вкусненький.:cool2:

Re: Телятина... бедро
 

:wontaban: а я с тобой не соглашусь только в одном.......(конечно лучше употребить в свежеприготовленном виде).....не сравнивай Баранину с Телятиной и Говядиной!!!!!! И на второй день всё :cool2::cool2::cool2:

Re: Телятина... бедро
 

Дело в том, что я её закончил готовить около 22.00, все уже поужинавши были.
Так что употребил на сл. день к обеду.
Отрезал кусок - нарезал ломтиками, на ту же подушку и в микроволновке разогрел.
Понятно что с пылу,с жару вкуснее, но и так было - очень и очень!:super:
А охлаждённая телятина - вкусно, не стейки конечно, а отварная или запёчённая.
Вот баранина - не то конечно. Всё связано с наличием жира и его вязкостью.