Аджика с хреном
 

Осень пора заготовок на зиму, вчера собирал гнрибы и ими занимался, а сегодня решил с утреца занятся стратегическим запасом АДЖИКИ.
Рецепт сей был плодом проб и ошибок и выбора самого лучшего и интересного из множества рецептов атжики моей супругой и приведен мной в действие под ее чутким руководством (уже не первый сезон).
Вот собственно сам рецепт:

Ратунда - 500 гр.(болг. перец -1 кг)
помидоры - 2,5 кг,
чеснок - 250 гр.,
горький перец - 150 гр.,
хрен - 250 гр.,
соль - 0,5 стакана,
сахар - 1 стакан,
уксус - 1 стакан.
Способ приготовления: Все прокрутить через мясорубку (делать в большой посуде), добавить соль, сахар, уксус и размешать. Следите за остротой! Выход готового продукта - примерно три литровые банки, лишнюю жидкость можно слить. Прекрасно хранится под обычной крышкой в холодильнике.

Мы его немного модернизировали;
так-как нет мясорубки использовали комбаин с насадкой мелкая терка;
помидоры перед натеранием надрезаем с верху крестом (они так легче чистятся) и опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты, потом в холодную воду, потом сдераем шкурку (в таком виде аджика более нежная что-ли хоть и хлопотно);
Перцы чистятся от косточек и серединок естественно;
последовательность поступления ингридиентов не важна.
Все натираем перемешиваем даем постоять часик и рассыпаем по банкам (банки с крышками стерелизуем).
Может храниться в холодильнике, а я храню в подвале.
Рецепт очень демократичный, варьировать можно чем угодно на любой вкус, кто хочет поострее добавьте острого перца и хрена.
У нас в семье делается 2я порция и при этом времени тратим 1,5-2 часа, зато всю зиму кайфуем.

Re: Аджика с хреном
 

Спасибо огромное за рецептик:cool2:

Re: Аджика с хреном
 

Вкуснейшая вещь. Тоже люблю приготовленную по такому рецепту. Хрен даёт ту изюминку.
Особенно нравиться когда на улице холодает, придёшь домой:russian: ... и так хорошо такая аджика согревает душу. Да и тело тоже. Правда "выхлоп" немного присутствует, так что в этот день не рекомендовано целоваться с чужими барышнями:-)):-)):-))

Re: Аджика с хреном
 

Там чеснок практически не слышен (или это мне после полбанки он не слышен:-D) мне кажется он добавляет остроту.

Re: Аджика с хреном
 

Выход прост - перед тем как целоваться скармливаешь ей полбанки аджики;-):-))

Re: Аджика с хреном
 

Тарас по чем продашь? :-)

Re: Аджика с хреном
 

:-)) :-)) :-))

Re: Аджика с хреном
 

Меняю на 40 градуснуюM:-), кстати помидорчиков я уже насолил :ok:

Re: Аджика с хреном
 

Это легко, ток давай устроим обмен до подорожания акциза :-))

Re: Аджика с хреном
 

Надо повторить в этом году. Народ где купить помидор по нормальной цене.

Re: Аджика с хреном
 

на троещине
рынок овощной оптовый за вещевым рынком который
раньше там тарились на зиму консервировали