Re: Грибочки
 

Так неизвестно есть ли она ещё... Уже месячное объявление то.

Re: Грибочки
 

Я шучу. Мне пока такое не надо, хотя если попадется - прикуплю обязательно. Я грибы в основном сушу (белые/подосиновики/подберезовики) и мариную (всё остальное).

Хотя есть мысль в деревню прикупить морозильную камеру...

А такая машинка, конечно, хороша - для малых объёмов. ;-)

https://lh4.googleusercontent.com/-T...3/DSCF5898.JPG

Добавлено через 5 минут
Раздразнили вы своими грибами! :-)

Вот вам!!! :-))

https://lh4.googleusercontent.com/-e...2/DSCF6015.jpg

https://lh6.googleusercontent.com/-6...3/DSCF6022.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-7...2/DSCF6026.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/--...3/DSCF6034.jpg

Добавлено через 16 минут
https://lh5.googleusercontent.com/-M...2/DSCF6046.jpg

Re: Грибочки
 

Рыдаю!:'(:'(:'(:'( Хочу опять за грибами. :-)
Мы морозили и вареные и сырые (чищеные) без всякой вакуумной упаковки. Расскажите тайный смысл вакуума в морозилке при-25?

Re: Грибочки
 

Мы, морозим всегда варенные! :super::super::super:

Re: Грибочки
 

И это Саня правильно грибы должны пройти первичную термообработку!!!! Микробы при минусе живут!!! а вот после кипячения!нет!!!!

Re: Грибочки
 

Есть нюанс: ботулиновые бактерии убивает минимум двукратное кипячение, причём между первым и вторым должно пройти не менее двух суток.
Впрочем, они не переносят кислой среды, так что маринование их хорошо блокирует.

Re: Грибочки
 

Именно! Первый раз перед заморозкой а потом при готовке! Так что все по феншую

Re: Грибочки
 

Расскажите тайный смысл вакуума в морозилке при-25?----бельё при (-) высыхает? Вымерзает--холодное, но сухое. Асфальт при -10-20 через 2-3 дня сухой. Так и в морозилке.

Re: Грибочки
 

Машинка такая.....! Замороженные грибы...ем уже МНОГО лет!!! И никогда не отваривал перед заморозкой.
Есть ещё запас грибов.....перетопленных со смальцем(самодельным)....стоит закрытый в банки в холодильнике.

Re: Грибочки
 

Да ......в прошлом году было:happy::happy::happy:

Re: Грибочки
 

О! Это просто ДЖОКЕР. Всегда в масть и крыть нечем.

Re: Грибочки
 

Не знаю по поводу микробов......морожу только Белый и Польский.

Re: Грибочки
 

Ну не ленись же ты! Пять минут после кипения-у все микробы кирдык! да и на тот случай если у нас тупорылые службы Ап и света нету и тебя в киеве нету-все Алес!-если хоть раз разморозил сырые!замораживать уже низя!-только дальнейшая переработка!!!!

Re: Грибочки
 

Ну...не знаю. Шампиньоны ведь не варят...........
Чем Белый гриб хуже?

Re: Грибочки
 

"Белый" ни при чём - проблема в вакуумной упаковке.

Та самая ботулиновая бактерия развивается в белковой среде, и только при ОТСУТСТВИИ кислорода. Водиться она в почве, из неё и попадает на гриб.
Споры сохраняют жизнеспособность свыше года в холодильных камерах при температуре —16°С, и не убиваются даже длительным кипячением (больше часа). Отсюда и "двойное кипячение": первое убивает бактерии и токсины (но не убивает споры), потом (через двое суток из спор вырастают новые бактерии) второе кипячение убивает вылупившееся поколение (а также остатки недобитых бактерий из предыдущего штамма).

Дальше додумывай сам.

Re: Грибочки
 

Два раза прокипятить гриб и из него будет каша только.

Re: Грибочки
 

Ни-ког-да! Только кипятить надо не более 5 минут с момента закипания.

Re: Грибочки
 

Всё это ерунда.....про бактерии!!!!
Главное - без писяшки, грибы не кушать...(не зря детям грибы противопоказаны в любом виде).%OD%OD%OD

Re: Грибочки
 

Считаю, что в ОБЯЗАТЕЛЬНОМ отваривании нуждаются только "условно съедобные" грибы.
п.с. Ещё жив.

Re: Грибочки
 

:-):-)