Форум водно-моторного Клуба Фрегат

Сторінка 1 з 2

Показувати 40 дописів теми на сторінці

Форум водно-моторного Клуба Фрегат (http://forum.fregat.club/)

- Кулинарный раздел (http://forum.fregat.club/кулинарный-раздел/)

- - Грибочки (http://forum.fregat.club/кулинарный-раздел/7561-грибочки.html)

dimon

21.02.2013 15:01

Грибочки

У темі 1 долучень

Я....это:-) насобирал на ужин........думаю в сметанке сделать.

igor67

21.02.2013 15:03

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від dimon (Допис 175285)

насобирал на ужин.

Это че-подснежники=-O
:*-)%*

dimon

21.02.2013 15:06

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від igor67 (Допис 175286)

Это че-подснежники=-O
:*-)%*

Так...это:smuschenie: готовь сани летом.Морозилку осенью забил :-P а теперь собираю.

igor67

21.02.2013 15:11

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від dimon (Допис 175289)

.Морозилку осенью забил

Я думал Ты с лопатой, через дорогу перебежал и нарыл "последний урожай":-D
п.с Даааа осень 12 года была:ok::*-)%*

vlad2002

21.02.2013 15:18

Re: Грибочки

А ты их морозил уже вареные?

dimon

21.02.2013 15:20

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від vlad2002 (Допис 175292)

А ты их морозил уже вареные?

Нет, даже не мыл. Уже не первый год так делаю......разморозил....и вроде только что из леса.
Замораживаю в вакуумных упаковках.

@lexandr

21.02.2013 15:44

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від dimon (Допис 175285)

думаю в сметанке сделать.

и + 100 грамм :cool2:

igor67

21.02.2013 15:50

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від dimon (Допис 175293)

Замораживаю в вакуумных упаковках.

Это каких?:dcanon:
:*-)%*

Larik

21.02.2013 15:53

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від igor67 (Допис 175307)

Это каких?:dcanon:
:*-)%*

В кульке завязанном.

Роман 37

21.02.2013 15:55

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від Larik (Допис 175309)

В кульке завязанном.

Неет есть специальные коробочки.

igor67

21.02.2013 16:11

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від Larik (Допис 175309)

В кульке завязанном

Хотел дописать-"если в таких как я -то не парься":*-)%*

dimon

21.02.2013 16:11

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від igor67 (Допис 175307)

Это каких?:dcanon:
:*-)%*

Когда то мне подарила Теща......машинку(СССР) для вакуумной упаковки.Ей и пользуюсь

Larik

21.02.2013 16:13

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від dimon (Допис 175316)

Когда то мне подарила Теща......машинку(СССР) для вакуумной упаковки.Ей и пользуюсь

Покажи фотку или так скажи модель.

igor67

21.02.2013 16:14

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від dimon (Допис 175316)

.машинку(СССР)

Я ж вроди никуда не уезжал%OD=-O
п.с. переведи(с):*-)%*

dimon

21.02.2013 16:20

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від Larik (Допис 175317)

Покажи фотку или так скажи модель.

Ищу......:-)

Добавлено через 5 минут
ПМ-ВЕСТА-03

sema	21.02.2013 16:23

Re: Грибочки

Небось, такая?

http://www.kharkovforum.com/attachme...3&d=1358244728

igor67

21.02.2013 16:31

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від dimon (Допис 175319)

ПМ-ВЕСТА-03

Ну, а как работает? че за пленка?, где брать? вакуум как?

Larik

21.02.2013 16:50

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від sema (Допис 175322)

Небось, такая?

Вот именно эту, что ты Серёжа показал я и попробую сейчас купить.

Muller

21.02.2013 17:00

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від dimon (Допис 175319)

ПМ-ВЕСТА-03

А где такую купить можно?

sema	21.02.2013 17:08

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від Larik (Допис 175329)

Вот именно эту, что ты Серёжа показал я и попробую сейчас купить.

Пользуешься тем, что я не успел с Харьковом связаться, даааа? :-)

Larik

21.02.2013 17:13

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від sema (Допис 175333)

Пользуешься тем, что я не успел с Харьковом связаться, даааа? :-)

Так неизвестно есть ли она ещё... Уже месячное объявление то.

sema	21.02.2013 18:06

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від Larik (Допис 175335)

Так неизвестно есть ли она ещё... Уже месячное объявление то.

Я шучу. Мне пока такое не надо, хотя если попадется - прикуплю обязательно. Я грибы в основном сушу (белые/подосиновики/подберезовики) и мариную (всё остальное).

Хотя есть мысль в деревню прикупить морозильную камеру...

А такая машинка, конечно, хороша - для малых объёмов. ;-)

https://lh4.googleusercontent.com/-T...3/DSCF5898.JPG

Добавлено через 5 минут
Раздразнили вы своими грибами! :-)

Вот вам!!! :-))

https://lh4.googleusercontent.com/-e...2/DSCF6015.jpg

https://lh6.googleusercontent.com/-6...3/DSCF6022.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-7...2/DSCF6026.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/--...3/DSCF6034.jpg

Добавлено через 16 минут
https://lh5.googleusercontent.com/-M...2/DSCF6046.jpg

B55	21.02.2013 18:30

Re: Грибочки

Рыдаю!:'(:'(:'(:'( Хочу опять за грибами. :-)
Мы морозили и вареные и сырые (чищеные) без всякой вакуумной упаковки. Расскажите тайный смысл вакуума в морозилке при-25?

Fix	21.02.2013 19:06

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від vlad2002 (Допис 175292)

А ты их морозил уже вареные?

Мы, морозим всегда варенные! :super::super::super:

Чиз	21.02.2013 19:22

Re: Грибочки

И это Саня правильно грибы должны пройти первичную термообработку!!!! Микробы при минусе живут!!! а вот после кипячения!нет!!!!

sema	21.02.2013 19:32

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від Чиз (Допис 175383)

Есть нюанс: ботулиновые бактерии убивает минимум двукратное кипячение, причём между первым и вторым должно пройти не менее двух суток.
Впрочем, они не переносят кислой среды, так что маринование их хорошо блокирует.

Чиз	21.02.2013 19:40

Re: Грибочки

Именно! Первый раз перед заморозкой а потом при готовке! Так что все по феншую

alexwas

21.02.2013 19:58

Re: Грибочки

Расскажите тайный смысл вакуума в морозилке при-25?----бельё при (-) высыхает? Вымерзает--холодное, но сухое. Асфальт при -10-20 через 2-3 дня сухой. Так и в морозилке.

dimon

21.02.2013 20:50

Re: Грибочки

Машинка такая.....! Замороженные грибы...ем уже МНОГО лет!!! И никогда не отваривал перед заморозкой.
Есть ещё запас грибов.....перетопленных со смальцем(самодельным)....стоит закрытый в банки в холодильнике.

в1961

21.02.2013 22:23

Re: Грибочки

У темі 2 долучень

Да ......в прошлом году было:happy::happy::happy:

alexwas

21.02.2013 23:31

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від dimon (Допис 175414)

....перетопленных со смальцем(самодельным)....

О! Это просто ДЖОКЕР. Всегда в масть и крыть нечем.

dimon

22.02.2013 07:26

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від Чиз (Допис 175383)

Не знаю по поводу микробов......морожу только Белый и Польский.

Чиз	22.02.2013 07:42

Re: Грибочки

Ну не ленись же ты! Пять минут после кипения-у все микробы кирдык! да и на тот случай если у нас тупорылые службы Ап и света нету и тебя в киеве нету-все Алес!-если хоть раз разморозил сырые!замораживать уже низя!-только дальнейшая переработка!!!!

dimon

22.02.2013 07:58

Re: Грибочки

Ну...не знаю. Шампиньоны ведь не варят...........
Чем Белый гриб хуже?

sema	22.02.2013 10:42

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від dimon (Допис 175515)

Ну...не знаю. Шампиньоны ведь не варят...........
Чем Белый гриб хуже?

"Белый" ни при чём - проблема в вакуумной упаковке.

Та самая ботулиновая бактерия развивается в белковой среде, и только при ОТСУТСТВИИ кислорода. Водиться она в почве, из неё и попадает на гриб.
Споры сохраняют жизнеспособность свыше года в холодильных камерах при температуре —16°С, и не убиваются даже длительным кипячением (больше часа). Отсюда и "двойное кипячение": первое убивает бактерии и токсины (но не убивает споры), потом (через двое суток из спор вырастают новые бактерии) второе кипячение убивает вылупившееся поколение (а также остатки недобитых бактерий из предыдущего штамма).

Дальше додумывай сам.

Larik

22.02.2013 10:54

Re: Грибочки

Два раза прокипятить гриб и из него будет каша только.

sema	22.02.2013 10:57

Re: Грибочки

Цитата:

Допис від Larik (Допис 175558)

Два раза прокипятить гриб и из него будет каша только.

Ни-ког-да! Только кипятить надо не более 5 минут с момента закипания.

в1961

22.02.2013 11:13

Re: Грибочки

Всё это ерунда.....про бактерии!!!!
Главное - без писяшки, грибы не кушать...(не зря детям грибы противопоказаны в любом виде).%OD%OD%OD

PSergej

22.02.2013 16:07

Re: Грибочки

Считаю, что в ОБЯЗАТЕЛЬНОМ отваривании нуждаются только "условно съедобные" грибы.
п.с. Ещё жив.

dimon

22.02.2013 16:18

Re: Грибочки

У темі 2 долучень

:-):-)

Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 08:35.

Сторінка 1 з 2

Показувати 40 дописів теми на сторінці

Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0