Херсонский пузанок!!!

[dberegovoy]

Цитата: Допис від Димон Мамон  посол

я солю практически всю рыбу в т.ч. и пузанка по системе 3+3+3
Пересыпал хорошенько солью, выдержал от трех дней, вымочил 3 часа, желательно под проточной водой или в большой емкости пару раз сменить воду, 3 дня посушил (лучше сушить дольше в прохладном помещении, не спешить форсировать процесс)
Если в соли был больше чем 3 дня то больше вымачивать.