[A_Hill]

Хорошо, что напомнили!!!
Уже пора варить.
У меня автоклав поменьше, - два уровня по 8 банок(16 банок за процесс).
Если не изменяет память, - избыточное давление 1,5-1,75 атм.
Температура догоняется до 120 гр. и стабилизируется, давление вырастает до 4-4,5 атм. При 120 гр. выдержка 40 минут, потом быстрое, в течении часа охлаждение и можно делать следующую варку.
Найду записи, уточню режимы.

Вот неплохая инструкция с рецептами: