 |
Цитата: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Так делают мясо чуть тяжелее, свежее, красивее...
|
|
 |
|
 |
|
это называется инектор =), если после инектора некинуть в ваккумный масажор то почти весь разсол стикает....
кстатье все кусковое мясо (балыки грудинки шынки и тп.) шприцуются 100%....
нормальный выход по кусковому мясу на комбинатах 110% правда расчет идет от чистого мяса тоисть специи и тп и тд навех накладуются...
ЗЫ: на заметку!! единственное что нельзя нашприцовать в промышленых маштабах это целая курица, иенно целая круглая!!!