Тема: Копчение. Что и как.
Перегляд одного допису
Старий 14.03.2015, 00:01   #8 (permalink)
polek
Клубень
 
Аватар для polek
 
Псевдо: Александр
Звідки Ви: -
Карапь: Queen Mary 2
Дописи: 4.350
Сказал(а) спасибо: 2.417
Поблагодарили 3.198 раз(а) в 1.094 сообщениях
Типово Re: Коптильня
Цитата:
Допис від Andrey 09 Переглянути допис
Ребят а где взять рецепты для копчения? ....

Если касаемо свежепойманой рыбы, то чистишь, просаливаешь на часок, потом убираешь излишнюю влагу бумажным полотенцем (или подсушиваешь рыбу, подвесив на легком сквознячке), и закладываешь на копчение.
Мясо и птица из подобной коптилки мне не нравится. ИМХО.
polek зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Andrey 09 (14.03.2015), Pandimm (14.03.2015)