Re: Посол и сушка тарани
Обязательно потрошу и мою уже на речке.
Дофига соли во все щели.
3-6 дней под прессом в собственном соку в погребе.
4-5 часов рыбу выдерживаю в чистой воде. Каждых 1.5 часа заменяю всю воду.
Потом в сушку, на улицу, в тенёк под сквозняк. Обязательно втыкаю спички в животы что-бы они был открыты !
Дальше ждёмммм... Контролируем проццесс что-бы не передержать.... Щупаеммм...
Хранить только в газете. Запрещено хранить в холодильнике.
Люблю вяленую. НЕнавижу цементную !
|