Тема: Посол и сушка тарани
Перегляд одного допису
Старий 05.10.2018, 19:32   #59 (permalink)
Niyazovitsh
Активный участник
 
Аватар для Niyazovitsh
 
Псевдо: Дмитрий
Звідки Ви: Днепр
Карапь: Серенькие лодочки с серенькими моторчиками)
Дописи: 5.180
Сказал(а) спасибо: 3.992
Поблагодарили 2.385 раз(а) в 796 сообщениях
Типово Re: Посол и сушка тарани
Цитата:
Допис від Patriotic Переглянути допис
Что в этом году с посолом? Есть новые мысли у практиков?

Как обычно: вкусно :)
Рецепт тот же: свежак 10 дней в соли/промывка/вяление ниже +18°С




Цитата:
Допис від Patriotic Переглянути допис
Интересует может кто кроме соли добавляет что то.

Те, кто работает с мелко промышленными масштабами (на продажу), и дружат с головой, добавляют нитрит натрия пищевой.
Востаннє редагував Niyazovitsh: 05.10.2018 о 19:35.
Niyazovitsh зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Patriotic (09.10.2018), vlad2002 (05.10.2018), Валера М (05.10.2018)