Не знаю как в тандыре но в казане получается о...но!
Видео как готовим,с 0.25 по 6 минуту.
https://www.youtube.com/watch?v=x001yx-cBhE&t=167s
Рецепт баранины:
5 кг молодой баранины
2 кг лука
3 кг помидор
3 кг болгарского перца
1 головка свежей капусты
0,5 л пива
соль,перец,приправа для баранины по вкусу
Приготовление :
Баранину вымыть, порезать на крупные куски.Овощи очистить, нарезать кольцами. Более жирное мясо уложить одним слоем на дно казана, посолить, поперчить, добавить приправы.Затем уложить слой лука, после чего слой помидор и слой перца. После этого снова выкладываем слой мяса и овощей до тех пор пока не уложите все мясо.Каждый слой мяса необходимо посолить и добавить приправ.Уложив все мясо и овощи, от капусты отделяем листья и выкладываем сверху. Заливаем все это пивом, накрываем крышкой и на костер. Доводим до кипения на большом огне, затем поддерживаем небольшой огонь в теч.3-х часов.
Приятного аппетита!!!