Помню как то взял фарш, а он тупо стекает с шампуров и всё, ох я тогда намучился, но потом взял решеточку и дело пошло.
Кстати вот как готовить люля кебаб дома, от Дяди Яши.
Надо будет попробовать тока без бараньего жира!
Люля-кебаб (в духовке) от Дяди Яши - YouTube