Мёд

[Андрей7]

Мёд сам беру не первый год 270 бутыль 0665819226

[санек 75]

Цитата: Допис від Андрей7  бутыль

Сколько в литрах?Какой есть(цветочный,гречневый,акацийный,зброд)?

[Андрей7]

Я беру в 3 литиовых баклашках сейчас вродебы подсолнечника.могу узнать.у знаю точно завтра

[Владислав 78]

Подсолнечника сейчас стоит 80 грн литр*3 = 240 как по мне самый дешевый, разнотравье( попросту бурьян,) и лесной лучшее что есть но и цена от 130

[санек 75]

Я не так богат,что бы покупать дешёвые вещи. Для меня мед либо акацийный либо гречаный,а остальное "зброд".

[Дмитрий Лупашко]

Цитата: Допис від санек 75  остальное "зброд".

Скромненько знаете о меде.
Выше вам уже рекомендовали мед, обратите внимание на плавневой мед.
Мне он больше всего нравится.
Пчелки собирают нектар с плавневых цветов,в округе чистая вода, нет никакой химии как на сельскохозяйственных полях.
Плавневой мед экологически самый чистый.
Что бы взять нормальный полевой или лесной мед, нужно быть уверенным, что рядом с пасекой нет водопоев для скотин на половину с коровьем навозом, что рядом поля не Генномодифицированных культур.......
Надеюсь знаете, как проверяется мед натуральный или сахарозный сироп.

[oleglena]

Цитата: Допис від Дмитрий Лупашко  Надеюсь знаете, как проверяется мед натуральный или сахарозный сироп.

Нет. Поделитесь опытом. Очень интересно. Я лично в мёде ноль...

[Владислав 78]

Саша, Вы не правы, очень полезный еще и лесной и разнотравье и горный и липовый и лавандовый( крымский)

[санек 75]

Так где ж его взять не набадяженый всяким г..ном.У "своих" в этом году пролёт,а у чужих уже обжигался,когда через пару месяцев не мёд а замазка аля СССР для окон стаёт.

[Владислав 78]

Вы имеете в виду кристаллизация? Так это природный процесс всех видов мёда, только и различий в сроках одни раньше( подсолнух) другие позже ( горный). Или что значит замазка?

[Дмитрий Лупашко]

Цитата: Допис від Владислав 78  Вы имеете в виду кристаллизация? Так это природный процесс всех видов мёда, только и различий в сроках одни раньше( подсолнух) другие позже ( горный). Или что значит замазка?

Что такое Диастаза?
Диастаза способствует превращению крахмала в мальтозу. Активность диастазы определяют по диастазному числу, то есть, по количеству миллилитров 1%-ного раствора крахмала, разлагаемого за 1 ч при 40°C диастазой, содержащейся в 1 г мёда. Выражают диастазное число в единицах Готе.
Чем больше диастаза тем мёд…
Наверное, потому, что диастазное число фигурирует в ГОСТе, потребители считают этот фермент самым ценным в мёде, и если диастазная активность низкая, то продукт плохой. Здесь следует внести некоторую ясностью По сравнению с количеством диастазы, вырабатываемым организмом человека, доля этого фермента, поступающего с мёдом, ничтожно мала (по материалам Института исследований мёда в г. Бремене, Германия) и существенно не влияет на наш организм. Кроме того, содержание диастазы зависит от вида и вязкости нектара: чем больше его вязкость, тем больше этого фермента пчёлы вводят в мёд. Есть меда с естественным низким содержанием диастазы, например мёд с белой акации, однако на мировом рынке он один из самых дорогих.
Значение диастазы
Каждому виду мёда соответствует своё среднее значение диастазной активности, которая служит индикатором возраста мёда и перегревания, поскольку этот фермент разрушается при хранении, особенно неправильном, и под действием высокой температуры. Например, период полураспада диастазы при 20°С составляет 1480 дней, при 25°С – 540 дней, а при 80°С – всего 1,2 ч (Уайт и др., 1964). Таким образом, чтобы пользоваться показателем диастазной активности для вынесения приговора о том, «плохой» мёд или «хороший», необходимо, как минимум, знать её среднее значение для данного вида мёда. Нужно учитывать, что в разных регионах у медов одного вида неодинаковая диастазная активность. Например, у липового мёда в Приморском крае она в среднем равна 8,5 ед. Готе, в Башкирии и Пермской области – 19 ед. Готе.
Диастаза — не показатель качества мёда
Из вышесказанного следует, что использовать показатель диастазной активности для определения качества мёда могут только опытные специалисты, а покупатели должны обращать внимание на то, чтоб диастазное число было не меньше минимально установленного ГОСТом – 7 ед. Готе. Кстати, минимально допустимое значение диастазного числа, предусмотренного стандартом ЕС, — 8 ед. Готе, но для медов с низким природным содержанием диастазы (например, цитрусовых) – 3 ед. Готе с оговоркой, что при этом содержание оксиметилфурфурола не должно превышать 15 мг/кг. Минимальное значение диастазного числа, допускаемое международным стандартом ООН, — 3 ед. Готе.
Авторы: Б.А. Угринович, А.С. Фарамазян, Журнал «Пчеловодство» №6 2001 год

[Дмитрий Лупашко]

Берется кусок мягкой бумаги, что бы впитывала мед, проще всего кусочек газеты, размер бумаги с 10 см/10 см, средину пропитываете медом, затем поджигаете, если в меде есть сахар, когда огонь доходит до меда чувствуется запах горелого сахара, натуральный мед без сахара не горит, никакого запаха не чувствуется.

[oleglena]

Век живи и век учись. Спасибо, не знал!!!

[Ярослав JK]

Нужен горный с разнотравья (темный и горький) и вересковый. Если есть, по чем?

[Andrey 09]

Мне очень понравился мёд который я у Фишера брал. Просто бомба

[санек 75]

Цитата: Допис від Владислав 78  Или что значит замазка?

То и значит (как замазка для окон раньше была),а какой кристализированый я знаю.

[FISHER]

На вкус и цвет фсе фломастеры разные. Я вот больше всего люблю рапсовый, а в прошлом году разнотравье было на вкус как карамель.
ЗБРОД это у тех кто бадяжит, а у настоящих пасечников разнотравье.

Кстати только вернулся, помогал теще пасеку перевозить.

[Дмитрий Лупашко]

На цвет фломастеры действительно разные,возможно на вкус тоже, но как то не пробовал.
Не может быть мед полезным собранный пчелами с сельскохозяйственных полей.
В Украине процентов 70%всех полей засеваются ГМО-культурами , а такая зараза как рапс, это вообще отдельная тема.

[sonor@ua.fm]

А кто сказал, что ГМО вредно?
Никаих реальных доказательств нет. Все очень громко распиарено, типо вредно, плохо, опасно и т.д.

[FISHER]

Цитата: Допис від Дмитрий Лупашко  На цвет фломастеры действительно разные,возможно на вкус тоже, но как то не пробовал. Не может быть мед полезным собранный пчелами с сельскохозяйственных полей. В Украине процентов 70%всех полей засеваются ГМО-культурами , а такая зараза как рапс, это вообще отдельная тема.

Дмитрий я не пасечник, но что-то мне подсказывает, что пчела на ГМО культуру не летит, а следовательно и в мед не несет. И также я думаю, что ГМО культур у нас не много сеют, могу ошибаться, но насколько знаю семена ГМО культур не могут использоваться как семенной материал, они безплодны, а в полях очень часто наблюдал поверх основной культуры, "вчерашнюю". Все ИМХО. Рапс как культура и как мед разные темы.

Готов сдать мед на эксперимент ради интереса. Надо узнать куда.

П.С. Позвонил теще, она сказала что пчела на ГМО не летит, она не лети даже на удобренную химией культуру.