Как Мы готовим деруны
 

Очень люблю деруны (дергуны), но официально заявляю, что вкуснее дерунов, которые готовит моя половинка, не существует!!!, что было недавно подтверждено моими гостями из Беларуссии, а они в картошешке знают толк! :cool2::cool2::cool2:

Re: Фестиваль дерунов
 

А слабо рецепт в "студию"???? :sos:

Re: Фестиваль дерунов
 

Вроде была у нас на форуме тема с рецептами? Если нет, то может заведём?
Обещаю привезти на соревнования (формула) глечик с дерунами!!! :cool2: Правда будут не горячие, но мы разогреем!!! :super::super::super:
Рецепт узнаю, знаю только то, что там: картошка, майонез, яйцо, соль и перец! %-}%-}%-}

Re: Фестиваль дерунов
 

Был я на том фестивале в прошлом году. Тоже ОБОЖАЮ деруны:giveheart: и люблю их готовить (только мороки конечно с ними многовато), но там ведь это в бизнес превращаеться, за порцию из 4-5 блинчиков по 14-15 грн хотят (в этом году незнаю) и качество страдает. Короче мы с семьей походили, попробовали и по возвращению в Киев стали дружно и наделали своих дерунов:ok:, вот это я вам скажу кайф:*-)%*:*-)%*:*-)%*. А там очень много уже заранее наделаных, а они так-себе на вкус. По секрету выдам свой рицепт,:happy: очень советую попробовать. На 2 кг картошки одна луковица (так-же треться на самую мелкую терочку) 2-3 яйца, соль перец по вкусу, 1 ложка муки(с мукой не переборщите), (сикретный ингридиент-любой твердый сыр) 150-200 гр., тоже потереть, сыр придает красивый цвет и они не темнеют, консистенция довольно жидкая не густая, перемешать и на сковородке. После того как пожарились можно еще их в горшочках стушить со свеженой, грибами, луком и сметаной, нооооо у меня они до тушения не доживают:neznayu: половина сразу со сковородки уходит остальные с сальцем свежим, сметаной или атжикой%-}. Всем привет.

Re: Фестиваль дерунов
 

..............Ууууххх, прям на работе, работу работать не даёте, со своими дерунами :)-(:.
..............Я когда то дипломную работу выполнял в лабораторных условиях и попалась мне тема "блюда из жареных овощей", разного конечно пришлось готовить. по скольку блюд этих существует огромное множество, но и деруны вниманием не обошёл, так вот как раз, как мне кажется благодаря им и вытянул на оценку "хорошо", а готовил то я их не по рецептуре из рецептурника, а по маминому рецепту, очень близко к тому что описал коллега (Тарантас), давно это правда было :-( ;-). Но всё же деруны и до сих пор люблю, а главным козырем в их приготовлении считаю максимальное измельчение всех ингридиентов (основой которых является картошка, лук и яйца) и большое количество сметаны при поедании, ну и конечно же принимать в пищу сразу со сковороды, после остывания они теряют свои вкусовые качества.

Re: Фестиваль дерунов
 

Как все-таки здорово, что я обедаю во время того как это все читаю! Был бы голодный да без куска во рту - погиб бы на месте %OD.
Обязательно сделаю завтра на ужин :-). Спасибо!

Re: Фестиваль дерунов
 

Вот я наверное единственный, кто терпеть не может деруны :-x.
Но половинка заставляет меня регулярно их готовить, для нее естественно. Типа не женское это дело картошку и лук на терку тереть.

Я сыр не пробовал добавлять, а добавляю всегда чуток сметаны. Сметана не дает крахмалу синеть, деруны получаются очень светлые и нежные.
Нужно попробовать еще и с сыром. Мож полюблю наконец-то

Re: Фестиваль дерунов
 

Рецепт Тарантаса принят! :cool2: Но в деруны муку!?? =-O Нафиг она там нужна? Предлагаю заменить муку майонезом! :ok:

Re: Фестиваль дерунов
 

Саня, это из рецепта жены?:*-)%*

Re: Фестиваль дерунов
 

В точку! :ok::friends::friends::friends:

Re: Фестиваль дерунов
 

Рецепт принимается:super:, но я из собсвенного опыта:smuschenie: тоже знаю что лука маловато на 2 кг. картофана :-P:*-)%*

Re: Фестиваль дерунов
 

Муки чуток, иначе совсем водянистое тесто будет... хотя делал и без муки но тогда они какие-то жесче получались чтоли, ну чуток не такие. Както с бодуна сделал без лука так блины вообще не седобные были. А еще тертым луком класно рыбку перед жаркой натереть и дать постоять 10-20 минут, получаеться просто бомбово:-D. Ух полон рот слюней а на роботе еще надо пороботать:neznayu:

Re: Фестиваль дерунов
 

Луковицы разные бывают:-)), но помойму много тоже не гуд будет.

Re: Фестиваль дерунов
 

...................Муку можно добавит, но только совсем немножко, для придания вязкости массе.

Re: Фестиваль дерунов
 

Так ведь речь про всего одну столовую ложку.

Re: Фестиваль дерунов
 

Две больших:ok::cool2::super::*-)%*

Re: Фестиваль дерунов
 

А мне больше нравится когда картошка на самой большой терке трется.
Так готовит и дочка и любимая.

Re: Фестиваль дерунов
 

Картошка фри слепленная вместе в блинчики=-O=-O=-O:-D:-D:-D

Re: Фестиваль дерунов
 

муки можно не добавлять если сцедить сок

Перед "первой" кружка картофельного сока вах как вкусно идет :-) правда если картфель наш а не "польский"... у польского сок кисловат и деруны из него хреновые...

Святовит +500 - главное хорошо измельчить! ато нынче повадился народ вместо мелкой терки картофель для дерунов на всяких мясорубках-комбайнах крутить... фигня получается.

Re: Фестиваль дерунов
 

Золотые слова!:cool2:

Re: Фестиваль дерунов
 

Если сцедить сок то ваще самые вкусные получаются :povar::cool2::ok:

Вот не надо писать всякую фигню:ck:, я теркой не пользуюсь с момента появления кухонного комбайна и никакая нифигня не получается.>:->. Измельчитель овощей позволяет сделать сырье для дирунчиков-любой концистенции, не ну если без покоцанных пальцев-жизни нет:russian_roulette:


:*-)%*

Re: Фестиваль дерунов
 

Кстати кухонный комбайн измельчает гораздо в меньшую консистенцию чем к примеру тёрка или мясорубка. Картоху вообще можно в пюре нарезать.

Re: Фестиваль дерунов
 

Игорь - а чем ты пользуешься? :neznayu:
Потому как мясорубкой пробовал - не получается вкусно...

Re: Фестиваль дерунов
 

Когда-то были еще советские электротерки - ото самое то! У меня сейчас дома Ахеренный комбайн кухонный - ну не ТАК он трет, крупновато.

Re: Фестиваль дерунов
 

Мясорубка не то! В кухонных комбайнах есть измельчитель овощей, такая прозрачная чаша с ножом , ну типа блендера, просто для измельчения в ней надо приловчится, при измельчении картофан и лук разлетаются по стенкам и я обычно встряхиваю емкость пока овощи не пустят сок и не получится однородная масса и там уже довожу до нужного состояния. все делается быстрей и ничего не успевает почернеть, хотя делается за несколько приемов, в зависимости от объема блюда:*-)%*

Re: Фестиваль дерунов
 

У меня в комбаине насадка для овощей точно как совковая мелкая терка, трет картоху за 1 минуту, в нужную консистенция просто огонь, и руки целы и время экономит. Комбаин кажись филипс.

Re: Фестиваль дерунов
 

................Нуууу, наверное посредством комбайна оно конечно лучше, если комбайн правильный, но дело то не в том, а сам процесс, как же :neznayu: ??? Ожидание, предвкушение, осязание и обанятельные ощущения ? :povar::eat2:.

Re: Фестиваль дерунов
 

Тереть на мелкой терке большое количество картошки занятие малоувлекательное . У меня комбайн Браун , так у него такая мелкая терка как раз есть .

Re: Фестиваль дерунов
 

У меня тоже Браун, покупал ещё в середине 90-хх, хотел поменять, но жена такой тёрки больше не в одном современном комбайне не видит! Поэтому стоит и работает этот "старичок"! :super:

Re: Как Мы готовим деруны
 

Хотела сказать огромное спасибо Сашке (Fix), точнее Лильчику, за рецепт дерунов. Сегодня их-родимых готовила, и к своему обычному рецепту добавила майонез - вышло суперски:cool2::cool2: