Самогонный аппарат!

[A_Hill]

Да, банка.

Есть два вида работы дефлегматора, - или возврат флегмы обратно в резервуар с брагой (такой способ используется в ректификационных колонах), или сбор в отдельную ёмкость.
В данном случае, стеклянная банка и выполняет роль сухопарника-дефлегматора-сборщика флегмы.