Re: Грибы
 

Это где?

Re: Грибы
 

Старе

Re: Грибы
 

В субботу пробежались по лесу в Липляве ( под Каневом). За пол часа собрали три пакета зонтов ( без ножек).
Отбивнушки - СМАКОТА! Да и к зиме наморозили.
Белого не нашли, да особо и не искали.
Под Переясловом вдоль дороги просто обилие грибных бутиков:-))

Re: Грибы
 

Сегодня с супругой взяли Борю на грибы

Re: Грибы
 

По весу,маслят 30-35кг,белых 10кг,бабки и красноголовцы 2кг и два кулька зонтиков,маслята наверное будем чистить до утра.

Re: Грибы
 

У меня тоже *Курятник* при деле.
А Зонтики жареные мне понравлиись:-P

Re: Грибы
 

Никогда их не собирал и не пробовал! :smuschenie::neznayu:
Берётся только шляпка? Как чистить и жарить? :neznayu:

Re: Грибы
 

Обычно используется шляпка.
Ножки жёсткие и волокнистые. Но и ножки хорошо посоленные и зажаренные до состояния хрустиков с пивом идут на "Ура!". ))
Сами шляпки варить не надо!!, только слегка помыть.
Далее можно порезать на удобные куски, обычно шляпку среднего размера(со сковородку:-)) на четыре, и в яйцо на сковородку.
Получаются чудесные мягенькие отбивные.
А можно пожарить по классике, как жарят сыроежки, опята, до желаемой степени зажарки.

Re: Грибы
 

A_Hill-все описал.

Re: Грибы
 

Саша, рекомендую так:

1. Шляпки не мыть, а пару раз окунать в воду (чтобы не порушить пластинки), а лучше собирать "чисто" (они от природы не грязные обычно)
2. Отобрать те, которые помещаются целиком на ковороду
3. Приготовить кляр: 2 яйца, 6 ст.л. муки, 150 мл воды (сильно не взбивать)
4. Посолить, поперчить. По вкусу.
5. Сковороду полить маслом, раскалить
6. Берём шляпку, обмакиваем в кляр, кладём на сковороду пластинами вниз. Обжариваем с каждой стороны не дольше 5 минут (если шляпка крупная, на всю сковороду), а так - до запекания кляра. Ни в коем случае не пересушить!!!
7. Складываем на тарелку, берем следующую.

Потреблять лучше всего горячими, но и холодными ничего так.
Напоминаю, зонтики - они шампиньоны, их и сырыми можно, так что недожарить - не страшно.

Если их ОЧЕНЬ много - берем казан, туда масло, рвём (не режем!) на сектора и сваливаем туда горой сколько влезет (они дают бешеную усадку). Помешивая, обжариваем, пока не перестанут отдавать воду.
Эту "заготовку" можно есть так (приправив солью, перцем и сметаной, можно луком), а можно заморозить в холодильнике. Из такого полуфабриката делаются борщи, жаркое по-домашнему, грибная икра (перекрутить на мясорубке с печеным/жареным луком), и ещё туева хуча разных блюд.

Re: Грибы
 

На прошлой неделе был по служебным делам в Карпатах (Львовская обл., Сколевский р-н). Карпаты - это неописуемая природа, горы, воздух, джерельна вода ну и конечно в это время карпатские грибы.

Re: Грибы
 

А мы сегодня с Витей Мерлином и Саней ГлавРыбой в сторону Макаровского района прокатились на пару часиков.
Белых мало. Лес после выходных вытоптан и выкошен.
Новые только-только лезут.
И как ни странно - грибников дофига. И местных и машин киевских...
В общем белых немножко, польских, но все трудовое-трудовое.
Зато маслюков и прочих синюхов достаточное количество.
В маслюки упираться было лениво. Набрали по пол ведерка на нос да и домой.
Волыняка кстати собирал эти - зонтики. Я вот до сегодня и не пробовал.
На обратном пути заехали к нему в гости, он нам эти зонтики моментально пожарил (практически по выше приведенному рецепту).
Очень даже вкусно.
Теперь и я такие буду брать. А то всю жизнь я их с ноги х*ярил когда встречал :-))

Re: Грибы
 

Точно, точно. Такие как на первом фото. Прикольные. Только готовить уметь надо, а то можно улететь и вернуться.;-)

Re: Грибы
 

Только что с лесов за дымером, напротив толокуни. Много белого и маслят. За 2 часа 3 ведра. Все в лес!!!

Re: Грибы
 

И я сегодня в лес ездил в Вишенки, народу токи куча, как будто выходной день. Грибы есть в основном польский, ну и белого пару Киля, а все вместе ведра полтора.

Re: Грибы
 

Вот я таки интересуюсь - а позвонить рука не поднялась?!
Мы вчера весь день лазили в окрестностях Комаривки, Боривки, Белки, Нижиловичей и родного Забуянья. От не удивлюсь, что вы были де-то рядом!

На всяк случай, мы взяли 103 штуки белого сортового гриба, 37 кошерных подберёзовиков и ведро отборного маслюка вообще не отъезжая от шоссе (не рискнул бы ехать вглубь на недоприводе, а то нагребли бы ещё больше).

https://lh3.googleusercontent.com/-x...o/DSCF7390.jpg

https://lh4.googleusercontent.com/-M...o/DSCF7414.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-n...o/DSCF7435.jpg

https://lh4.googleusercontent.com/-t...o/DSCF7452.jpg

Так что день прожит был откровенно не зря.
Остальные фото здесь - рекомендую! :-P

Народу да, таки много, всё шоссе утыкано автомобилями. В лес особо не лезут, чай, не на джыпах.

https://lh6.googleusercontent.com/-5...o/DSCF7407.jpg

https://lh6.googleusercontent.com/-g...o/DSCF7418.jpghttps://lh6.googleusercontent.com/-g...o/DSCF7418.jpg

Местные грибами торгуют на всех углах, но им проще, у них конвейер: пока одни мотаются по лесам с вёдрами, кто-то сидит и продаёт.

https://lh5.googleusercontent.com/wh...=w1167-h875-no

https://lh6.googleusercontent.com/-M...o/DSCF7406.jpg

Сегодня, возможно, еще прокатимся после обеда.

Re: Грибы
 

Да не плохо у вас получилась "тихая" охота. Грибы красавчики!!!:cool2:

Re: Грибы
 

Да, леса у нас тут красивые... как оно может не получится, если лес начинается в километре от дома, а до самых дальних грядок от силы 15 км?
Люди на работу дальше ездят...

Вот ещё бы реализовать "мечту идиота" - когда заведём лабрадора, хочу натаскать его на поиск белого. Если получится, то "третья охота" у нас всегда будет отменная! :-)

Re: Грибы
 

Я даже не слышал что можно натаскать собаку на поиски белого гриба.:-C Но если это так то грибов будет у вас "ну просто завались":cool2::cool2::cool2:

Re: Грибы
 

Не знаю как он будет искать грибы, но по лесу ты набегаешься так, что потом ни белых ни красных не захочешь.