Re: Правильный разборной мангал
 

Встречал данную конструкцию в интернете

Re: Правильный разборной мангал
 

Подобные конструкции в инэти встречаются, но они полное гав...о. То они тяжелые, то не разборные, то не доработанные. Я же свою чертил на базе своего мангала, но пока еще не решаюсь ее изготавливать. Так как она мне не нравится. Слишком много лишнего, что утяжеляет ее. Меня не покидает мысль доукомплектовать мангал доп комплектом, который позволит из мангала сделать печь. Но у такой конструкции есть недостаток. Я не смогу одновременно готовить несколько блюд. Вот и сижу думу думаю строить печь отдельно или как составляющую мангала. Пока еще не определился. На этих выходных буду вновь готовить на мангале. Посмотрим, что выйдет может в голове и сложится концепция печи на базе мангала.

Если честно для меня постройка печи это целая дилемма. Я знаю требования которым она должна соответствовать, а сложить эти требования воедино пока не могу. С одной стороны у меня наблюдается тенденция к увеличению приготовленных порций и блюд. И мне уже одного мангала мала. С другой стороны не хочется в багажнике возить 100 кг. разнообразной утвари. С третей стороны на природе есть гости которые хотят быть рядом с открытым костром, видеть его и греться. Ну а в четвертых для этого всего нужны дрова. Надо придумать, что то такое компактное, что позволит соединить в себе печь, мангал, открытый огонь, компактность и приятную цену в производстве. И это все должно позволить экономить дрова. В общем концепция печи еще у меня в голове не сложилась. Пока я готовлю на подручных и самодельных конструкциях. Что бы понять какой должна быть моя будущая печь.

Re: Правильный разборной мангал
 

Переходим на титан и чугун.

Re: Правильный разборной мангал
 

Та ну на...! Мангал с титана будет стоить в размере годового бюджета Украины. А чугун это да. Еда приготовленная в чугунной посуде получается очень зачетная. Говорят вкуснее только в медной. Но медная посуда очень редкий гость на наших просторах и соответственно дорожи.

Re: Правильный разборной мангал
 

Смотря какую толщину титана выбрать вполне хватит 2мм а то и меньше

Re: Правильный разборной мангал
 

Добрый вечер уважаемые читатели. К сожалению мои друзья не позволяют разогнаться моей фантазии и приготовить, что то новенькое на праздники. И все вновь заказывают рыбу на мангале. Поэтому мне снова пришлось готовить форель и сибас. Но только в этот раз я решил заменить виноградные листья на листья лука парэль. С листьями лука пришлось намучатся, что бы завернуть в них рыбу. Но под конец я уловил всю фишку этого процесса. Оказывается нам не нужны зеленные листья, они слишком упругие, поэтому берем только белый корень (или как будит удобнее нижнюю часть лука). Разделяем ее на отдельные листья и в них заворачиваем рыбу. Они как будто созданы самой природы для заворачивания в отличие от зеленых. Если вы решите готовить в листьях лука прэль то берите специи без лука. Если лук пригорит, то нечего страшного, так как он в еду не идет, он нужен в основном для готовки. На фото видно, что у меня одна рыба чуть подгорела, и для меня это брак. Но всему вина, было отсутствие моих решеток которые позволяют готовить каждую рыбу отдельно. Готовить на больших решетках очень не удобно. Они не позволяют переворачивать каждую рыбу отдельно, тем самым добиться правильной консистенции для каждой рыбы.
http://s014.radikal.ru/i326/1501/9e/31e2667a551e.jpg
http://s019.radikal.ru/i638/1501/b0/ad0a2eadd79a.jpg
http://s013.radikal.ru/i323/1501/28/8c7abe05a257.jpg

Re: Правильный разборной мангал
 

Сидел сытый не о чем не думал приходит смс новый ответ в теме от Виталий28 сразу смотреть. В животе как вулкан разбушевался )) так и поправиться не грех за праздники перед сном))

Re: Правильный разборной мангал
 

После многих бессонных ночей, концепция мобильной печи для чугунного казана и сковороды у меня в голове сложилась. Принял решение делать из глины. Глина это лучший природный материал для сохранности постоянного тепла, что так необходимо для тушения и жарки. В такой печи еда будит именно готовится, а не напоминать еду с дымком. Пролистал много инфы и пришел ко мнению, что именно в таких печах кочевые племена готовили плов и .... По моим подсчетам эта печь будет хороша не только для приготовления еды но и подойдет для заготовки углей а также перевозки дров и углей в багажнике машины. По моим подсчетам печь получится глубинной 30-35 см. и диаметром 29 см. и ее вес должен составить 12 кг., что меньше веса моего металлического мангала, но за счет свойства глины кпд печи будет на порядок выше чем у металлической. Вчера был в строительном магазине и нашел подходящий по размерам горшок. Как в нем сделать нужные отверстия уже знаю, но вот боюсь что выбранный мною горшок от температуры может треснуть. Но цена в 171 грн. не так критична для эксперимента. Что думает общество форума по поводу температурных режимов выбранного мною горшка?

Фото плиты островных племен
http://s017.radikal.ru/i410/1501/e7/17017db6ae33.jpg

Современная печь
http://s019.radikal.ru/i631/1501/1f/dfee9dca7872.jpg

Вот устраивающий меня как по размерам так и по цене горшок
http://s020.radikal.ru/i713/1501/20/2af1f7229fd4.jpg
http://s020.radikal.ru/i711/1501/42/d76873d40fee.jpg
Его глубина 30 см. а диаметр 29 см., объем 14 л. По моим замерам сковорода станет в него на половину своей глубины и сверху горшка еще останутся отверстия для тяги и отвода дыма. Единственное что придется сделать так это отверстие снизу.

Re: Правильный разборной мангал
 

Я думаю , что стоит посмотреть на тандырную печь , так как горшок при розжиге в нем просто рассыпется . в нете полно о них инфы.

Re: Правильный разборной мангал
 

Раз пошла такая пьянка... Сам давно хочу купить. Там самый маленький 45 кг весит.

http://www.youtube.com/watch?v=YAsoBc2kBbs

Re: Правильный разборной мангал
 

Тандыр сразу отпадает во первых дорого, во вторых громоздкий и в третьих в тандыр казан и сковорода не погружаются стенками а стоят на дне этот факт очень важен. обратите на фото я не просто их представил, казан в печи должен стоять как минимум на половину своих стенок в идеале на всю высоту своих стенок. В моем случаи это сковорода.

Re: Правильный разборной мангал
 

По поводу горшков вот тема
НИГЕРИЙСКИЙ ХОЛОДИЛЬНИК

Нигериец Мохаммед Ба Абба (Mohammed Bah Abba) стал призёром престижной премии Rolex Award в размере $100 тысяч за изобретение холодильника, не нуждающегося в электроэнергии.

Устройство, получившее название «горшок-в-горшке» (Pot-in-pot), является ярким образчиком «низких технологий». Вот как оно работает.

Вы берёте меньший горшок и помещаете его по принципу матрёшки в больший. Заполняете место между ними влажным песком, а вместо крышки используете влажную ткань. Когда вода испаряется, она выводит вместе с собой высокую температуру, тем самым создавая холод внутри.

Вот вам и дешёвый, не нуждающийся в энергии холодильник. Для Нигерии, где 90% крестьян не имеют в домах электричества, изобретение Ба Аббы бесценно.

Источники:
Африканец изобрёл холодильник, работающий без электричества
Refrigera Alimentos Sin Usar Electricidad. - Taringa!
Видео http://youtu.be/LfKgOpJc7Ps
http://i.piccy.info/i9/af1959b9f5bcf..._348594844.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-01-05-13...00x525-r/i.gif
http://i.piccy.info/i9/fe048e869248c..._348594845.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-01-05-13...00x525-r/i.gif
http://i.piccy.info/i9/57687deb03300..._348594846.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-01-05-13...00x525-r/i.gif
http://i.piccy.info/i9/4a74dfa68d992..._348594847.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-01-05-13...00x525-r/i.gif
http://i.piccy.info/i9/c8ab2123ada8f..._348594848.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-01-05-13...00x525-r/i.gif
Возможно кому-то пригодиться))

Добавлено через 1 минуту
Думаю не выдержит температуру.

Добавлено через 4 минуты
Making a DIY Tandoor oven - very cheap - YouTube интересный вариант на дачу

Re: Правильный разборной мангал
 

Я долго искал и пытался понять, как определить качество глины и ее стойкость к высоким температурам. Как правило производитель указывает изготовлена методом обжига и выдерживает высокие температуры. Кто то просто пишет изготовлена методом обжигом. Вот этот горшок тоже указывается изготовлен методом обжига но не пишется из какой глины. Вот тут Тандыр своими руками - Построим дом и дачу сами народ взял обычную вазу из шамотной глины и она выдержала а его самодельная горловина треснула.

Думаю если треснет и если повреждение будет не значительною то обмажу горшок повторно глиной или керамзитом скреплю все это сжимным кольцом и буду его юзать. Если повреждения будут значительное буду искать гончара и заказывать у него. Пока план такой.

Re: Правильный разборной мангал
 

Вазон должен быть только из ШАМОТА, именно эта глина используется для тандыра.В тандыре температуры намного выше чем в мангале,он ведь работает по принципу-разогрел один раз,и гатовиш.(поэтому там и лопнула горловина :neznayu: )

Re: Правильный разборной мангал
 

Ромчик 777 спасибо что пролил немного света. А ты часом не знаешь, тандыры как то обжигают?

Re: Правильный разборной мангал
 

Это делаешь сам, первый раз, при пуске.

Re: Правильный разборной мангал
 

Ромчик 777 и Larik благодарю вас за то что подтолкнули меня копнуть глубже. Благодаря вам узнал, что шамотная глина еще называется как "Каолии". Каолии — огнеупорная глина, обожжённая до потери пластичности, удаления химически связанной воды и доведённая до некоторой степени спекания. Выставленная мною ваза называется "Поляна" и производитель уверяет что она изготовлена из глины шамот, коалин, огнеупорная глина. Нашел ее по цене 130 грн. так что думаю игра все таки состоится))))

Re: Правильный разборной мангал
 

Ожидаем продолжение в подробностях с нетерпением.

Re: Правильный разборной мангал
 

Всё верно,только пуск нужно делать плавный,и поэтапно : первый розжиг-слиганца,второй-побольше,ну и третий -можно по максимуму.
Это что касается тандыров,горшки канечно обжигают иначе. )))
Но даже при таком "пуске" - микро трещин не избежать,(как я нарыл в инете инфу - раньше в глину для тандыра добавляли шерсть,верблюжию,овечью, для армировки.Ну а вазоны то для цветов,они не преднозначены чтоб в них жгли огонь.Их делают из шамота и отжигают лишь для того-чтоб они не впитывали влагу,поэтому в эти вазоны можно садить цветы,а в неотожонные-вставляют пластиковый :neznayu: ну както так.)
Моё мнение-если оч хочется-то можно попробывать. )))
А не думал сам сделать такой "вазон-печечка",я думаю можно обойтись и без гончарного круга??.И в бюджет (130грн) я думаю влезеш. ;-)

Re: Правильный разборной мангал
 

Как-то был под Киевом в Эко-селе - 35-й километр по Житомирской трассе (населенный пункт не вспомню). Так там, в качестве одного из развлечений работал гончарный "кружок". Т.е. все кому не лень крутили глечики под руководством специалиста, а через неделю можно было приехать и уже обожженное творчество забрать. К чему я это - судя по всему именно этой парафией руководит специалист. Может стоит обратиться к нему? Уверен и совет по этой теме даст, а может и сваяет именно то, что нужно. Все ж кажется подобный вариант будет лучше, чем городить печь из вазонов. ИМХО.

Re: Правильный разборной мангал
 

У нас все татары пользуются обрезком трубы, преимущественно чугунной или стальной толстостенной. Получается прекрасно. Такой очаг стоит практически в каждом дворе.

Re: Правильный разборной мангал
 

А у нас не только татары используют такое устройство,сделал из обрезка пропанового баллона,ножки сьемные,котел 5 литров но хочу заменить на поболее и чтобы чугуниевый был а так в принципе тоже нормально получается готовить.

Re: Правильный разборной мангал
 

В общем решил делать сам. Купил 25 кг. шамота и мертеля смешал в пропорции 1, 5 к 1. Сейчас глина замачивается. Через 2 часа начну лепить печь.http://s011.radikal.ru/i315/1501/7e/0dd59df9f74a.png

Re: Правильный разборной мангал
 

Почем глина?

Re: Правильный разборной мангал
 

Та панты стоит, все обошлось в 80 грн.

Re: Правильный разборной мангал
 

Верное решение,сделаеш того размера как захочеш, толщину стенки тоже индивидуальную.Вот канечно не лишним было бы все это дело за армировать!!! :neznayu:
Ну уверен что все будет гуд.;-)

Re: Правильный разборной мангал
 

:cool2:Заказы принимаешь?

Re: Правильный разборной мангал
 

На глиняные изделея еще рано. Предсирийный экзэмпляр еще не взлетел((( мне кажется я смесь сделал слишком жидкой (густата как у сметаны) и глины надо больше добавлять. В общем руку еще на глине не набил ((((

Re: Правильный разборной мангал
 

Первый блин всегда комом;-) следующий будет лучше!!!:ok::ok:

Re: Правильный разборной мангал
 

В общем с какой проблемой я столкнулся при изготовление. Изначально был план взять ведро и сверху его облепить глиной, после высыхание смеси извлечь ведро и воуля, все готово, но появилась проблема. А именно рабочая смесь не хотела прилипать к внешним стенкам ведра, а когда все таки у меня получилось ее прилепить она с верху стекала в низ образуя лужу грязи. Пришлось импровизировать по ходу дела. Я взял 6 литровую боклажку и засунул ее в ведро, затем между боклажкой и ведром залил глину. Таким образом толщина стенок будущей печи у меня получилась 3 см. варочная поверхность получилась меньше чем мне нужна и это печально. После 3 дней сушки извлек боклажку и процесс высыхание глины пошел живее. А пока жду окончательного результата, анализирую свои ошибки. Пришел ко мнению, что форму желательно изготовить из дерева оно поможет быстрее глине избавится от влаги. Форму надо готовить с внутренними, внешними стенками и дном. Все должно легко разбираться для извлечения готового продукта. Если толщину стенок сделать 1,5-2 см. то вес готовой печи не будет превышать 15 кг.

Re: Правильный разборной мангал
 

Насколько я знаю,глиняные изделия не формуют путем заливания в форму,-так работают с гипсоп,скульпторы.С глиной работают на гончарном кругу,и консистенция глиняного раствора должна быть как пластелин.!!!:neznayu:
А если уж и надо сделать изделие без этого круга (нет возможности,или большие размеры изделия) то глину замешивают как пластилин,может чуток гуще, "раскатывают"корж нужной толщены,нарезают прямоугольники нужного размера,и потом уже выкладывают в окружность.В твоём случаи вокруг ведра. ;-)
Я бы сделал так :
1)раскатал корж нужного диаметра и нужной толщины
(например диаметр-50см. толщ.-3см.)
2)снова раскатал корж прямоугольный
(скажем ширина 10см,толщина-3см,длина-50см.-получится длинее поднять,и не разломить-хорошо,мона длинней. Общая длина длина окружности-157см,при диаметре 50см.)
3)поднимаем эту полосу,ставим на ребро,на корж-дно,по окружности.
(получилась миска диаметр 50см,глубина-10см)
4)и т.д. пока не получиться нужная высота (глубина)
5)в конце процесса сбрызгиваеш водой и мокрыми руками заглаживаеш все стыки.
На стыках нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО предусматреть замки,ну всмысле стыковать не стык-в-стык,а срезать углы-фасткой.Консистенция раствора
покажет нужна ли форма(ведро),чтобы вес след.слоя не раздавливал нижний.Ну и обязательно армировать-фиброй.:happy:
Ну както так. )))))

Re: Правильный разборной мангал
 

Виталий!
Сбрось предполагаемые размеры (эскизы) своего творения.
Слепить "болван" не проблема (есть фанера, ДВП, поликарбонат, алюминиевый лист), но я склоняюсь к мнению предыдущего оратора - Гончарный круг-рулит!

Re: Правильный разборной мангал
 

Глину не зря вымешивают. Это делается для того, чтобы удалить пузырьки воздуха, который при обжиге расширится и может повредить изделие.

Re: Правильный разборной мангал
 

В общем мужики послушал вас, пошел все разламал и снова сел за чертежи))) "поспешил и людей насмешил".

Re: Правильный разборной мангал
 

Все равно пиши меня, буду брать!:za:
Пы. Сы. И литье вряд ли получится... Без гончарного круга не обойтись.

Re: Правильный разборной мангал
 

На выходных попробую еще. Глины еще дофига и щепотка!!!!!
Про гончарный круг согласен. Но его к сожалению нет. Буду заниматься лепкой!!!!

Re: Правильный разборной мангал
 

А я себе приобрёл сковородку........
прожег с солью......и прокалил с тунговым маслом.

Re: Правильный разборной мангал
 

Ждем отчеты и фото новых вкусных рецептов.

Re: Правильный разборной мангал
 

Дима она хоть и чугунная но больше на ВОК похоже: диаметр дна маленький а вверх в 2 раза больше. Может я ошибаюсь- но это так по фото видно:neznayu: ВОК металлический.

а прокаливал в духовке? вроде надо в духовку на 4-6 часов при 250-300°С и так три раза и при этом масло должно выгорать до конца.
При этом я так понимаю вся кухня должна вонять еще месяц?:'(=-O

Как прокаливал чугун?

Re: Правильный разборной мангал
 

Прожигал на газу.....выгорело ВСЁ.
Потом...прокалил., намазал маслом...и довёл до красна. Уже,полностью готова к приготовлению.
Она на 4-ре литра.
Типа ВОК......но я такую и хотел.