Re: Правильный разборной мангал
 

Было бы здорово, если бы вы написали некий обзор рецепта в фотографиях. Люди с таким опытом как у вас могут поведать много интересного.

Добавлено через 2 минуты
Ну почему все очень правильно. Я уже писал, что я заготавливаю виноградную лозу для летнего шашлыка. И о том что шашлык должен лежать чуть ли не на углях, и о теплом климате.

Re: Правильный разборной мангал
 

самый вкусный рецепт:свежее мясо ,соль-перец-лук по вкусу,не забываем переворачивать. всё.

Re: Правильный разборной мангал
 

С рецептом согласен, с манерой изложения, слишком просто. Фото в студию (лучше видео). Да так, что бы мы слюной захлебнулись!))))) Вопрос не к спеху. Будете готовить, не забудьте все зафиксировать и нам изложить.

Re: Правильный разборной мангал
 

:-) Надо будет попробовать :-)

Re: Правильный разборной мангал
 

Не сочтите за рекламу, просто не знаю как перетащить фотки.
Мангал разборной работает 5 лет и на лодке и на воде.
Шашлык мариновался как описывает Петров Саша, с добавление лаврового листика и отсутствием перца. Пропорции 4 кг мяса на 6 кг мелко порезанного лука.
С углями лоханулись взяли брикеты, они дают копать но вкус мяса не портят.
Дайв центр "U-Bootmarine" | Научим, экипируем, пригласим в путешествие

Re: Правильный разборной мангал
 

так и есть ,а зачем заморачиваться? из меня "излагатель" -никакой..но,как нибудь попробую. Дима,ты думаешь съешь что-то сверх естественное? мясо ,обычное жареное мясо.:-)

Re: Правильный разборной мангал
 

Я просто ООООооочень мясо люблю.:-):)-(:

Re: Правильный разборной мангал
 

ента зараза(лаврундель) крошится ,а потом в мясе прячется .обугленный листик не вкусный. как нибудь ,чё нибудь придумаем:-)

Re: Правильный разборной мангал
 

Да втом то и дельце , что от лаврундия очищали. Реально брикеты копоть давали. По это рецепту не первый день делаем. Да и самое главное к готовому шашлыку соус на любителя. Подсмотрел как жена приятеля готовит, но не запомнил.

Re: Правильный разборной мангал
 

Мне погода не помеха для шашлыка если вдруг будет в следующий раз мясо взял бы пару кг для эксперимента:*-)%*

Добавлено через 13 минут
Не реклама!!!
http://i.piccy.info/i9/bdfc73b688e4d...0992_1_800.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-02-17-21...00x533-r/i.gif
http://i.piccy.info/i9/71ab8d35cd463...0931_1_800.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-02-17-21...00x533-r/i.gif
Рецепт не помню общее количество мяса было 9 - 10 кг приготовили за два захода.

Добавлено через 2 минуты
Сработал ночной жор пойду трусить холодильник :*-)%* вот так и появляются лишние килограммы :*-)%*

Re: Правильный разборной мангал
 

Здравствуйте уважаемые читатели. Наблюдая за тем как готовит Джейми Оливер я обратил внимание, что многие его рецепты не из дорогих ингредиентов а порой даже из остатков ресторанов. Насмотревшись его передач я поставил себе за цель в этом году готовить блюда с минимальным бюджетом.
Вы знаете чем больше я готовлю на природе рыбу тем больше убеждаюсь в том, что рыба и море продукты лучше всего подходят для пикников. Время для маринада не требуется, время готовки минимальное а вариантов игры с одной и той же рыбой большое количество. А что самое главное после таких пикников отсутствует тяжесть в животе. В этом сезоне к теми шашлыков и мясных блюд я еще вернусь, но на восьмое марта хочется в первую очередь побаловать милых дам, а моя дама любит рыбу. Поэтому я решил приготовить карпа в пивном соусе. Сам карп очень сытная рыба а самое главное это природный афродизиак, что сегодня будет очень кстати))) Если у вас будет возможность раздобыть дикого карпа это здорово, но и карп выкормленный в неволе блюдо не испортит. Для этого блюда подойдет любое не дорогое пиво и как показывает практика использование дорого пива не приносит новых вкусовых ноток в это блюдо. А вот изюм желательно купить подороже в идеале длинный белый вперемешку с темным. Для полноты вкуса следует на базаре купить армянские лепешки или лаваш. Остальные ингредиенты в виде лимона, соли и перца можно найти в любом доме без труда.
На 4 персоны подойдет карп весом в 2 кг. для его приготовления вам понадобится 2 лимона, 2 литра пива, 20-40 мл. бальзамического соуса, 300 грм. изюма и соль с перцем по вкусу.
Теперь поговорим о способе приготовление:
1. Разогреваем сковороду;
2. Смазываем сковороду маслом;
3. Ложем карпа на сковороду так чтобы он поместился (если понадобится то можоте его разрезать на куски);
4. Добавляем бальзамического уксуса, добавляем лимон, изюм, солим перчим и 5 минут готовим на среднем огне;
5. Затем добавляем пиво накрываем крышкой ( в моем случае фольгой) и готовим 50-60 минут на малом огне;
6. Убираете блюдо с огня открываете крышку и даете блюду настоятся и остыть.
К блюдо подайте армянские лепешки или лаваш, что бы его макать в пивной соус. Блюдо лучше есть со сковороды китайскими палочками. Данное блюдо можно есть и детям так как весь алкоголь от пива во время готовки испаряется.
P.S. Гарнир в виде разбухшего на пивном пару изюма, порадует ваших гостей. Лично мне понравилось, одновременно взять мясо карпа с изюмом и закусить смоченным в соусе лавашем.

Всем приятного аппетита и милых дам с праздником.
http://s018.radikal.ru/i500/1503/65/f435ece1335f.jpg
http://s020.radikal.ru/i723/1503/7c/64be8f475d6f.jpg
http://s017.radikal.ru/i442/1503/6b/5edcb927a992.jpg

Re: Правильный разборной мангал
 

а где купить портативные мангалы?

Re: Правильный разборной мангал
 

Подсказка в личном сообщении.

Re: Правильный разборной мангал
 

Оф топ конечно... но вот правильный же мангал :о)))

Re: Правильный разборной мангал
 

Мейд ин Коростень если шо:-)
Корешек от туда.

Re: Правильный разборной мангал
 

Как бы не был хорош мангал но без дров на нем не приготовишь.
В канун открытия сезона и с целью обновить тему решил предложить для вашего обзора вот такие пеньки как альтернативу дровам, брикетам и углям. Для себя нашел их очень удобным вариантом. Не нужно танцевать с бубном вокруг них чтобы распалить. От них минимум мусора при перевозке, удобны при переноске, не требуется топор или мачета. Все что нужно сделать это добыть искру. Сначало их можно использовать для готовки на открытом пламени а потом как угли. Пеньки обладают всеми характеристиками индийской свечи.
http://i062.radikal.ru/1603/3b/a0db5ca856ef.jpg
http://s016.radikal.ru/i337/1603/7b/3a85389e3607.jpg
http://s017.radikal.ru/i400/1603/de/783acc7667e5.jpg
http://s013.radikal.ru/i322/1603/a6/b45656022c12.jpg
http://s019.radikal.ru/i622/1603/3d/172af0eaca9f.jpg

Re: Правильный разборной мангал
 

Если не затруднит,расскажи, плиз, подробней о сеем "чуде":-) Как разжигаешь, на сколько хватает по времени, где берешь( вижу ценник) ссылочку и пр., пр. Спасибо

Re: Правильный разборной мангал
 

КТМОВ--, Лёха, уже обсуждалось! Зачем покупать? Можно наделать заготовок и самому! :ok:
Сёма выкидывал ссылки:
Как сделать плиту из полена (12 фото) | Webpark.ru
Индейская свеча или деревянный примус - свеча. Костер в рюкзаке. Как приготовить пищу в походе.

Пост 98. http://forum.fregat.club/%D0%BF%D0%B...8%D0%B5-5.html

:cool2::cool2::cool2:

Re: Правильный разборной мангал
 

Вообще правильный мангал должен быть эргономичным (это удобным и безопасным в обслуживании), расходовать минимум топлива и не требовать всяких идиотских маханий фанерками и других лишних манипуляций))

Re: Правильный разборной мангал
 

Сто пудов:-D:-D:-D:-D:-D Сто пудов:cool2::cool2::cool2:

Re: Правильный разборной мангал
 

Вот с сделали идеальный мангал. Верхние стенки 3 мм, нижний поодон 4 мм, всё из нержи. В который рвз проходит испытание.

Re: Правильный разборной мангал
 

Гена, какая высота?

Re: Правильный разборной мангал
 

Есть у меня на подобии.
При наполнении углями пропадает тяга, сверлил дополнительные отверстия
в боковых складывающихся стенках в низу
Там в идеале просится сетка (просечка с трапов) в низу на уровне складывающихся стенок.

Re: Правильный разборной мангал
 

Да не надо ничего сверлить, при правильно подобранных углях или дровах все готовится должным образом. В этом году открыл для себя новый вид дров. Был в деревне и залез к деду в погреб а там последние лет 10 сохли/лежали дрова акации все как на подбор. Они были настолько сухие что каждая третья рассыпалась в руках. Я было уже расстроился и думал пикник не выйдет, но как я был удивлен, когда дрова прогорели и образовались замечательные угли при окружающей температуре воздуха +10 их жар был идеален для шашлыка из курицы и приготовление рыбы (скумбрии). Жар был стабильным на протяжение 20 минут, затем угли покрылись белым пеплом и их температура упала, как будто кто то свыше решил убавить жар и позволить мне довести блюда до нужной кондиции, все что оставалось мне делать, так это стоять и просто переворачивать рыбу смазывая/смачивая кистью из размарина ее поверхность соусом на основе соевого соуса и оливкового масла. Готовил скумбрию первый раз и до этого ел ее только в школьной столовой. Но что то мне подсказывает, что это будит хит этого сезона. Готовил, готовлю и буду готовить на мангале без поддувала, а для углей, брикетов и дров есть специальные растопки и стартеры а мангал для готовки и не для костра, а уж тем более "Пионерского".

Re: Правильный разборной мангал
 

670 мм

Re: Правильный разборной мангал
 

:cool2: скока ж дров надо будет? :-)):cool2:

Re: Правильный разборной мангал
 

Это общая высота. Для непонятливых.

Re: Правильный разборной мангал
 

Виталий28, где то читал что на акации нельзя ничего жарить, мол при сгорании какую то дрянь она выделяет которая не дружит с нами О! Виноградные корчи - лучше я еще ничего не видел для шашлыка!!

Re: Правильный разборной мангал
 

так а борт таки какой?

Re: Правильный разборной мангал
 

16 см

Re: Правильный разборной мангал
 

Не знал! Спасибо, изучу тему.

Это да! Ее использую от +20 и выше. В этом плане мне повезло у моей тещи большие виноградники и после того как она их подрезает у меня много нужного материала для углей.

Re: Правильный разборной мангал
 

Очень приличный мангал у вас получился. У меня покупной, мне нравится на высоких ножках. Брал себе модель, где ножки как бы откидываются. т.е. уже закреплены на мангале и вкручивать их не нужно. Заценил такую конструкцию. https://i.ibb.co/XYVTFRk/photo-2019-06-24-10-30-49.jpg

Добавлено через 1 минуту
это он еще новенький, когда с почты забрал. Сейчас юзаю его уже больше года. В плане толщины металла там 2 мм. Пока проблем с тем, что повело и т.п. нет.