Re: Ножи
 

насколько мне известно, в подобных случаях используют камни 1000-3000. заточки на камнях 1000 хватает для большенства ножей, медицинский скальпиль емеет затачьку в 3000. для японских ножей этот показатель имеет значение в 9000-10000. да это геморно но она нужна при готовки.

Re: Ножи
 

Я не парюсь, я свой лодочный закусьнарезной танто, загубленный в заточной мастерской на Артёма, уже заточил, сам, и после работы только подвожу на коже с пастой - бреет до сих пор :)
Поскольку немного в теме копаюсь для себя, то просто удивился мастерству работы с руки тонким камнем )))
А станок сделаю, шоб було, попроще ессно, чем у мужика, который волосинки охотничьими ножами вдоль разрезает :-) но на станке широким камнем это всё намного проще и точнее чем с руки делается.

Заточную на Белостоцкого надо будет протестировать ...

Re: Ножи
 

Позвольте с вами не согласится по поводу точности. Я в этой теме уже года 4. И видел, что делают станки и руки мастера. Сам практикую заточку лезвия на мокрых камнях. В начале очень тяжело держать угол затачиваемой кромки, но для этого есть много вспомогательных насадок. Когда рука привыкает, то дело идет веселее. Вечером выложу фото того, что выходит на мокрых камнях и вы сами сможете оценить качество.

Согласно Феншую)))) Перед тем как воин (повар) возьмет в руки готовое изделие к лезвию должно прикоснутся 2 пары рук. Первая кует клинок вторая его затачивает.

Re: Ножи
 

Надеюсь, макросъёмка режущей кромки, выведенной вашими руками, в хорошем разрешении без сжимания фото, вас не затруднит? :smuschenie:
А качество я, или любой другой, сможет оценить только вживую ... и никак иначе не получится.

И этта, честно, флудим не по теме :)

По теме:
Свой колбасорез лодочный сфотаю дома и выложу.

Как нож постоянного ношения для любых работ после испанского "Элефанта" пользую сейчас "Стерх" (на фото выше СенМая)
вполне себе нож за эти деньги, лёг в руку, отличная рукоять, не скользит даже в крови, достаточно крепко сделан, сталь так себе но для многофункционала годится.

Разделочный основной для птицы и рыбы уже 14 лет самодельный клинок с доведённой мастером (ныне покойным) под нужный мне функционал формой.
Сейчас ждёт новую рукоять и заточку, но пока некогда и нечем точить.
Вот этих трёх мне хватает, пока =)

Re: Ножи
 

Самому интересно увидеть подобные фото но увы технически для меня это не осуществимо. Равномерность заточки и отрыва "заусеницы" я проверяю рядом тестов на глаз.

Но вот ребята не поленились и провели подобный тест.

Вот заводская заточка лезвия на станке
http://s020.radikal.ru/i716/1401/68/eb6aad8b2f5e.jpg

А вот лезвие уже заточено в ручную
http://s019.radikal.ru/i617/1401/b1/189e0e4c5823.jpg
В первом случае это заводская заточка, на лезвии присутствует хорошо видимая микропила с острыми «зубами», ориентированными перпендикулярно режущей кромке (РК). Лезвие ножа на второй фотографии было заточено вручную на японских водных камнях и отполировано на кожаном ремне.

Оба ножа острые и прекрасно режут. В чём разница? В первом случае мы имеем весьма агрессивный рез. Нож хорошо режет бумагу, кожу, сбривает волоски на предплечье. Во втором случае лезвие «доведено» максимально тщательно. Невооружённому глазу такая поверхность представляется зеркально отполированной. При этом характер реза ножа совершенно другой, более «мягкий». Нож легко справляется с той же работой, что и первый. Бумага, кожа и волоски сбриваются, на первый взгляд, так же. Хотя… Если резать дольше, то можно заметить, что во втором случае сопротивление минимально, рез более лёгкий, а края разрезанной бумаги совершенно гладкие, без микрозадиров.

Сравним два ножа, заточенных по разному, с заводской и ручной заточкой. Результаты оказались весьма интересными. Поначалу оба ножа замечательно справлялись с повседневной поварской работой. Ими шинковали, резали большие куски мяса, овощи, фрукты. Весьма ощутимая разница проявилась на мягких деликатных продуктах, таких как филе лосося или зрелые томаты. Вот тут, безусловно, ручная заточка явно побеждала. А после того, как ножи были в работе несколько часов, ручная заточка всё увереннее стала «брать верх». Износостойкость ножа, заточенного вручную, оказалась явно выше.

Re: Ножи
 

Виталий28,

Фото и копипасты лекций для новичков из интернетов меня не интересовали, в интернетах немеряно и мастеров-заточников, и снайперов и бойцов непобедимых, аж скушно от их обилия =)

Я не настаиваю, но вы как то всё говорили о том, что выложите фото ...
своё фото ...

Насчёт технической невозможности вроде вы говорили о довольно профессиональном уровне владения фототехникой, неужто так сложно сделать хорошим фотоаппаратом простую макросъёмку простого уровня.
У любителей фото с хорошим фотоаппаратом это получается неплохо, достаточно что бы оценить качество, микроскоп и структура не обязательны =)

Re: Ножи
 

Да я выложу фото на уровне своих технических возможностей, но макрообъектива у меня нет. А так да обязательно сделаю фотки с максимальным качеством. Не вопрос, я не отказываюсь от своих слов. Все фото сброшу вам в личку, что бы не засорять тему. Если народ будит не против то и в тему могу сбросить.

Re: Ножи
 

Я думаю интересующиеся будут не против.

Re: Ножи
 

http://radikale.ru/data/upload/05615...9de8716ed2.jpg
http://radikale.ru/data/upload/4efc3...50b0a40eaf.jpg
http://radikale.ru/data/upload/49112...8dba7d6ccb.jpg

Добавлено через 1 минуту
ну как то так. Нож уже был в работе после заточки. Я им разделывал форель на 3 кг.

Добавлено через 3 минуты
http://radikale.ru/data/upload/c2184...af303aec25.jpg

Re: Ножи
 

Виталий28,
Спасибо, но можно было не уменьшать фото, а взять из полномасштабной фотографии вот такой кусочек, что бы не увеличивать и не портить впечатление от ...
9000 говорите? =) спасибо, было познавательно =)
ну, и что бы потраченное на флуд время не пропало зря, гляньте как это делается на станке, до камня 8000 с полировкой и результат работы (если лень смотреть много интересного, то смотреть с 13 минуты, результат):
http://www.youtube.com/watch?v=AUD_i8JBH9I
Не знаю, сколько дядя "в теме" но результат мне понравился, даже визуально =)

Re: Ножи
 

последний момент, я последовал вашему совету и сделал правильное фото.
http://radikale.ru/data/upload/05615...b688dafea4.jpg

Re: Ножи
 

Виталий28,

Красиво, честно, не верил поначалу, извиняюсь, посыпаю голову пеплом.

Надо будет почитать на досуге, почему самураи снимают металл вдоль клинка.

Подскажите по ножу
 

Хочу нож :-)

Приглянулись три модели:

1. Нож BEAR GRYLLS ULTIMATE PRO FIXED BLADE

его молотком в полено вколачивают =-O

2. Нож GERBER BEAR GRYLLS ULTIMATE

3. Нож GERBER BG ULTIMATE FINE EDGE

Может гуру подскажите что?

По выбору.

1. Зачем мне нож? Не знаю, что бы был :-))
2. Хочу не раскладной из расчета а)надежность; б) скорость подготовки к пользованию.
3. Что взять с гладким лезвием или с пилкой?
4. В Украине нужно такие регистрировать? Если нет, то как общаться с правоохранителями по этому вопросу?

Re: Подскажите по ножу
 

За такие деньги можно купить-заказать нож у мастера,и на выходе получить кастомное изделие изготовленое четко под заказчика,с учетом всех его пожеланий,а не непонятно что но с громким именем!ИМХО

Re: Подскажите по ножу
 

Подсказать в выборе не могу, но если Фискарс, то тут Серёга предлагал скидку.

Re: Подскажите по ножу
 

тут всі ножі хороші,питання в Ваших естетичних вподобаннях.З серейторною заточкою(пила) я б не радив,так як потім виникають труднощі в самостійній заточці,призначена вона здебільшого для перерізання канатів.На рахунок "міліції", так ввічливо посилаєш їх читати матчасть.по наших законах є по моєму 9 параметрів які в комлексі дають висновок "холодна зброя",якщо хоча б одиного на ножі не має - не має і холодної зброї.Але мозок можуть поклювати.Взагалі до фабричних ножів іде в комплекті висновок експертизи, можливо і до цього теж.Раджу прислухатись до Центнера про заказ в майстра...пошукай по тематичних форумах..сам колись цим займався як хоббі, та закинув за браком часу.Форуми можу скинути в л.с.

Re: Подскажите по ножу
 

О. Есть с кем опытом поделится. Напишу завтра с компа

Re: Подскажите по ножу
 

Не хочу "эксклюзив". Хочу хороший, проверенный "серийник" от хорошего производителя.

Re: Подскажите по ножу
 

Женя, приобретая нож Bear Grylls ты процентов 40 переплачиваешь за имя.
По первому варианту сталь клинка 9Cr19MoV очень не дурна для нержавейки - одна из немногих, которая при определенной термообработке достигает твердости 60 Роквеллов. Нигде не нашел характеристик твердости клинка.
Серрейторная (пилообразная) заточка под вопросом. Очень легко резать рыбу прямо по чешуе, легко режет сухожилия при разделке дичи, на раз режет стропы и канаты. Но... "лохматит" колбаску и хлебушек при разделке последних :-)Если тебе это не надо, то лучше выбрать нож с обычной заточкой. Привести в порядок режущую кромку серрейтора большого труда и умения стоит.
А полагающиеся к ножу ништяки- понты для приезжих. Для заточки ножа есть более продвинутые точила. И к наличию огнива тоже вопросы.

Re: Подскажите по ножу
 

На счет фискарса может кто чего скажет? Лично я видел в работе спайдерко, какой не помню, но оставался бритвой после того как ним пробовали резать стальную проволоку.
http://m.youtube.com/watch?v=uNezULSRyM0

Re: Подскажите по ножу
 

Саша, це фуйня. Недавно резали колёса 14 радиуса так же обычным Стенли обойным ножом, резал не намного хуже. Зато какие потом с этих колёс получились вазоны для цветов.M:-)M:-)M:-)

Re: Подскажите по ножу
 

Саша, я понимаю. переплачивать сильно не хочется. Может есть аналоги более бюджетные. Что меня привлекло в этих ножах (поправьте если я ошибаюсь).

1. Фирма специализируется на производстве снаряжения для армии.
2. Посмотрел видео по данным ножам. Понравилось не только то, что Прошкой полено кололи. Понравилась продуманность конструкции под разные хваты и задачи. Понравилась эргономика ножа. Сложилось впечатление, что над разработкой ножей трудятся люди, которые в них смыслят. Может и тот же Гриллс. не последний человек среди выживальщиков :-)
3. Я привык (может опять ошибаюсь), что бренды не делают откровенного фуфла. Т.е. шансы просто выкинуть деньги ниже.
4. Использование современных материалов обеспечит функционал, надежность и долговечность.

Назначение. Взять своего пацана, пойти в лес, соорудить лагерь из подручных средств, развести костер, накипятить чай, соорудить переправу...

Саша, можно попроще :-)) У меня плохо с сопроматом и прочими тонкостями материалов. И главное, нет желания особо вникать. Скажи просто - это хорошо, а это не совсем. Например, потому, что будет ржаветь, тупиться и т.д. :smuschenie: Я дуб...

Спасибо, "пилу" брать не буду. Наверное. Если эмоции не перевесят. Я думал, что в первую очередь ее удобно использовать для того, что бы быстро отпилить тонкие ветки.

Из допов. Огниво можно купить и отдельно. А ведь прикольно будет, что бы сын развел костер без спичек :cool2:

А вот наличие точилок в чехле понравилось. Хотелось бы. Не нужно отдельно таскать. Или не нужно?

Может посоветуешь аналоги подобных ножей?

Надо отдельную тему под снаряжение для выживания :smuschenie: Не смотрите Грилса. Затягивает :-))

Re: Подскажите по ножу
 

Согласен абсолютно. Если вбухивать деньги в нож лучше делать у хорошего мастера на заказ в Украине. Будет и качество и гарантия на изделие. Серийку, не смотря на любые клипы в Ютубе брать не стоит ИМХО. И громкие имена ,,выживальщиков,, за большие деньги фирмы покупают, чтобы пихать свой товар. Ножевые фирмы не исключение. Я канЭшна понимаю, что хороший понт денег стоит:-)), типо гля какой у меня Спайдерко, но если есть желание выжить- выживешь и с канцелярским ножиком для бумаги. Я пару раз выживал со штык ножом от АКМа тупым и неудобным. Выжил.:-)

Re: Подскажите по ножу
 

У меня складные spyderco и cold steel.
Второй полусеррейтер танто. Как режет больше нравится колд стил.
О фискарсе тоже приятные впечатления- есть 3 разных топора и ножи.

Имхо- все они хороши. Полусеррейтер - сложные впечатления. Я его раскрывая кокосы 2 недели) убил слегка. Вид хреновый. Не затачивал. Но хуже резать он не стал. Пилит)

Мое имхо- я тоже за бренд, брать по внешнему виду, удобству в руке (главное!!!) (у меня культовая модель спайдерко полис- не очень мне в руке) и примерно определиться что тебе надо.

Нож "кастомный от мастера" - не верю. Или надо быть супер ценителем или одно из двух) также нет гарантии что мастер не слабает нечто , что классифицируют как ХО. Лучше в магазине справку взять что это хозбыт.

Удачи!;)

Добавлено через 6 минут
Подумал тут- себе бы взял второй.

Re: Подскажите по ножу
 

Как раз мастер(именно мастер,а не кустарь с ближайшей зоны)х.о.не "слабает",предлагаю посетить профильные форумы и в этом убедиться.Хоть раз купив изделие от Мастера-вы и думать забудете о серийной штамповке(которая кстати по наличию приличной подпальцевой выемки(упора)вполне тянет на х.о.)

Re: Подскажите по ножу
 

Женя, и я о том...

Re: Подскажите по ножу
 

Правильное решение.

100%. Я так и сделал. См. мой пост. В категорию - лагерный нож. Повторюсь: прямо на ножнах (ножны из кайдекса) я "прилепил" огниво. Оооооооооочень удобно.

Если это весь перечень задач для твоего будущего фикса - то это подходит в категорию "Лагерный нож" либо "лом" (так на ножевики на жаргоне называют мощные, выдерживающие большие нагрузки, ножи). Если это именно та, категория, что тебя интересует - готов дать своё мнение.

Re: Подскажите по ножу
 

Биос-Кремень, думаю мнение будет интересно всем

Re: Подскажите по ножу
 

Конечно, буду благодарен за мнение.

Если честно, вчера уже смотрел модели поменьше и складные из той же серии ножей. Я так понимаю лагерным можно "рубить" мелкие ветки. Т.е. в отсутствии топорика он частично его заменит. Но из минусов - вес и размер.

Re: Подскажите по ножу
 

Очень интересует мнение, хочу носимый, повседневный "лом". Не для
самообороны, а просто для туризма универсал не складной, если будет непотопляемый - вообще жир:cool2: Под себя делать не хотелось бы, изделие может потянуть на ХО, да и экпертиза затратная.

Re: Подскажите по ножу
 

Женя, сегодня специально ездил покрутить в руках рассматриваемые тобой ножи. ИМХО - добротный красивый серднячек, но уж с очень завышенной ценой. Кстати все made in China (хотя, что сейчас не делается в Поднебесной). С удовольствием подсказал альтернативу, но ножи выживания не мое, не пользуюсь и никогда не рассматривал вопрос приобретения. По моему глубокому мнению нож должен быть ножом, для покапаться в земле нужна лопата, для порубить или попилить ветки нужны топор и пила. Опять же это мое ИМХО.

Re: Подскажите по ножу
 

Чтобы я смог более качественно подсказать, мне нужно услышать твое резюме по сфере применения твоего будущего ножа. Повторяюсь, но тем не менее. Т.е. мне нужно чтобы ты более внятно определил задачи под будущий "тесак". Потом смогу и я дать более грамотный отклик.

А пока лишь мнение об твоем выборе (не том что ты косвенно указал в последнем посту (ибо там бегло), а том, где ты явно выставил три модели фикседов от Гэрбэра.

Плюсы: почти всё что от Гэрбэра (читай от Фискарз ибо Гэрбэр - это ножевое поразделение Фискарза) дествительно надежное. Т.е. убить нож будет тяжело. Это да. Это плюс №1. Второй плюс (если его можно считать плюсом) - это антураж. Т.е. внешний вид и цветовая гамма. Естественно это уже из эмоционально-маркетинговой зоны плюс (т.е. НЕ рациональный) и тем не менее. Третий плюс (тут на любителя) указанные стали - почти все мягкие, т.е. их можно будет править и в полевых условиях, мини-мусатом например.

Минусы: самый главный минус таких ножей (как по мне) - это слабые режущие свойства. Причина кроецца как в качестве стали клинка (довольно заурядная сталька) так и в геометрии спусков и толщине обуха. Как я уже подметил в плюсах - это стойкий нож для тяжелых работ. Но, тут нужно сделать важное уточнение - для таких тяжелых работ, которые по своей специфике не являюцца в обиходе ножевыми. Иными словами, такой ножик может хорошо и напряженно колупать, долбать, батонить (рубать) и т.д. Эти грубые задачи он выполнит достойно, но резать (а это как по мне наиглавнейшая задача) он будет довольно посредственно. Итак первый серйозный минус - это не резак. Далее. Те стильные покрытия (которые составляют часть антуража) довольно таки быстро слетят(т.е. по сути они и нахх не нужны). Минусом также будет и его цена. Цена в смысле сочетания тех качеств которые несет этот нож.


Что касаецца коррозионной стойкости.Тут два момента. Ну во-1 естесвенно что этот показатель зависит от содержания хрома в стали на клинке, а у 420 стальки его достаточно да и в 9Cr19MoV он также прилично присутствует - это да. И по ходу все три ножа будут хорошо справляцца со ржавчиной. Но момент второй - это фактические данные. Т.е., то, что на деле попало в партию стали клинка из которой он сделан. У меня не раз было, что "ржавучая" сталь не ржавела на практике, а какая-нибудь хваленая нержавейка покрывалась пятнами.

Резюме: Беар Гриль конечно увлекает - факт. Но как говорил классик "Всё проходит, а музыка остаецца". Я к чему. Я сам фанател от это Гриля. Покупал рубашки, брюки, курточки которые он рекламирует, ножи, и другую амуницию. Но, нужно просто внимательно посмотреть на предлагаемый продукт и представить его в обладании. И скорее всего ( не факт, но мое мнение) будет как у меня. А именно: станет ясно, что как бы мы не стругали ветки или колупали землю - эти задачи не будут превуалировать. Мы не будем ни откого ни куда убегать. На первый план - выйдет резучесть вместе с надежностью, а эти все колки-ломалки - далеко на второй план. Отсюда (мое опять же мнение): Гэрбэры - это конечно не обман, они держать "слово", но как правильно заметили ребята в постах выше - это немного понты (несмотря на уважение к Компании Фискарс). Т.е. рабочие качества ножей не сбалансированы.

Если советовать (неблагодарное дело конечно))))))))), то из заявленной тобою ценовой категории гооооооооооораздо лучший выбор - это Фальк Ф1. Вот это настоящий фиксед за свои деньги. Это дизайн (хотя это дело всегда на любителя и тем не менее), и сталька там ВДжи-10 - это на два порядка лучше Гэрбэровских, и своды там такие, что можно и на кухне сладить, и рубать он будет ого-го и тд. = т.е. рабочие качества этого ножа действительно сбалансированы. Погугли и ты найдешь и ножы какие хошь (кожа, кайдекс) и комплектации и т.д. Обрати внимание на то, что со сталью 3Жэ он будет дороже - это я в том плане, чтобы тебя это не запутало.

Я хотел брать Ф1, но мне не хватило длинны его клинка (там 97 мм). Для тебя возможно это будет плюс (типа не ХО), а я взял Колд Стил Мастер Хант. Они очень схожи с Ф1, но в Ханте клинок подлиннее.

А вообще (это совет №2, как вариант) можно тебе взять бюджетный (но тем не менее достойный) вариант ножа, как для старта. Т.е. купить за относительно небольшие деньги уже достойный ножик, поюзать его, получить своё понимание ножа и потом уже думать: стоит идти выше или он и будет твоим "счастьем". Например рабочие и проверенный ножи от Моры: Mora 2000 или Mora Bushcraft Force.

Re: Подскажите по ножу
 

Ну, в принципе зависит от руки.
Мне глЯнулся много больше, и "лёг в руку" А1, согласен, что это немного другой ф1)))
Более серьёзный, но, "для прикинуть в руку", имеет право на жизнь.
Не владею а1-м только потому, что менять лодочный мастерский его формы (но не с такой именитой сталью) пока не решился ... конкурент А1 для меня только SOG в том же размере и подобной формы, но заточка не линза, а прямая, навскидку.

Покрышки автомобильные, когда нужно было обустроить место для лодки, резал своим карманным раскладным "кизляром" за писятдоллароф, с весьма посредственной сталью на клинке, ничо, потом подвёл, кордонить глобально режущую не попортила.

Re: Подскажите по ножу
 

Mora 2000 или Mora Bushcraft Force....ТОЛЬКО НЕ ПОДЙОП...:cool2:

Re: Подскажите по ножу
 

:-) Это точно!!!!

Вот фотка с далеко не полной линейков Фалькнивенов. Там можно увеличивать и видно обозначения моделей.


Согласен! :-)

Re: Подскажите по ножу
 

Спасибо за ссылки! Интересно, что открыл фото ножей и взгляд остановился на Ф1:-) Форма клинка и ручки.

Просветите по линзовой заточке. Чем она лучше, хуже и насколько тяжело его затачивать?

По Море. Люблю шведов во всех их проявлениях. Уверен, что функционал на высоте. Но смотреть на нож страшно! Как на их женщин. 2000 не нравится ручка. Залез на кемпсайт - там есть увеличение фото. У Bushcraft облой на ручке. =-O Или не заморачиваться?

А колдстил вот этот?

http://campsite.com.ua/cold-steel-pe...er-36lpss.html

А вот такая Мора?

http://campsite.com.ua/mora-bushcraf...ival-grey.html

По назначению.

1. Веревку обрезать.
2. Ветку обрезать. До 5 см в диаметре.
3. Заточить ветку.
4. Разрезать ткань.
5. Разрыхлить землю. Вырезать дерн.
6. Вскрыть консервную банку.
7. Порезать помидорчики, огурчики, мясо, сыр, хлеб.
8. Разделать рыбу.

Что то типа этого. Рубить, наверное не нужно. Будет топорик для этих целей. Где-то так.

Хочется, что-бы всерьез и на долго. :cool2:

Re: Подскажите по ножу
 

Был у меня такой малыш - Пенделтон в смысле.

Баланс между этими двумя таков.

У Моры больше (длиннее) РК (режущая кромка), т.е. большая полезная длинна клинка. У Моры тоньше (гораздо) обух и прямые спуски от обуха. Т.е. - у Моры более выделенны режущие качества. Также с Морой в комплекте идет и огниво и алмазный брусочек. То бишь уже есть возможность подвести РК и высечь искру.

У Пенделтона более качественные ножны - это чисто как по мне. Ибо они с кайдекса и оборудованы отверстиями по кругу. Это дает возможность носить нож как на шее, как на поясе, так и на рукаве, груди и т.д. У Пенделтона на порядок выше мощность по причине конструкции клинка и рукояти. Слегка (на немного) лучше сталька.

С твоими задачами, из этих двоих лучше справицца Мора, её я бы и взял. Пенделтон сильно укорочен и на кухонно-обвалочных работах он заметно отстанет от Моры. Единственно, перед покупкой я бы погуглил лучше и брал хотя бы здесь, это я плане того, что цена может быть гораздо ниже.

Кстати вот ролик про ту Мору, там скандинав что-то белькочет, но понять можно.

Однозначно по твоим задачам и желанию - Ф1 лидер. Можно предлагать иные варианты, есть несколько удачных фиксов от Бендчмейда (тот же Рант 515), но там ни своды ни сталь рядом не стояли с Ф1. Есть хорошие ножи от некоторых российских производителей, но не факт, что у нас их купить да и по балансу характеристик они не дотянут до Ф1. Я уже говорил и повторюсь: у Ф1 один недостаток (как по мне) длинна клинка невысока как для "проффи":-) . 97 мм. Но опять же, никакого геморра с разрешениями (он в свободной продаже) и для "любителя" этих 97 мм - за глаза хватает.


:-)

Re: Подскажите по ножу
 

Руслан, спасибо большое. Буду думать о Ф1.

Re: Подскажите по ножу
 

А я когда то купил на выставке вот такой Кизляр, и сало и консервы и хлеб нормально режет.
http://kizlyar.kiev.ua/catalog/64/95.html

Re: Подскажите по ножу
 

После слов нескольких грамотных форумчан и добавить то нечего.
Но своё имхо всё-таки скажу.

С начала. Нужен ли тебе нож?! Ответ можешь дать только ты и при чём не подумав, а попробывав. Возьми с собой небольшой складничок, который было бы удобно носить и за пару дней ты сразу поймёшь, нужен тебе нож для повседневного ношения (на кармане), или нет. От себя только скажу, что чем активнее человек, тем чаще ему ежедневно может пригодится нож. Ведь тут какое дело. Когда у тебя ножа нет, ты обходишься без него и можешь подумать а зачем он вообще. Другое дело когда он у тебя всегда с собой то и работа для него сразу находится.

Я перед тем как начать увлекаться этим делом, перечитал и пересмотрел кучу материала. Для тебя могу посоветовать вот этот видосик от известного в ножевых кругах автора.



Давай как буд-то ты решил взять нож на каждый день для ношения. Удобство ношения ножа с собой тем выше чем меньше нож. Поэтому тут складничок будет предпочтительнее. Ты говоришь про скорость и удобство приготовления ножа к работе? Так вот, любой складной нож на клипсе изъятый их кармана или снятый с пояса будет приведён в состояние готовое к работе быстрее чем цельный нож из ножен или из сумки.

Надёжность механизма в складниках тоже на уровне и в разложенном состоянии складник совершенно не уступит цельному ноже по надёжности конструкции. Но конечно в разумных пределах и не при нагрузка что бы гнуть уже 4-5 миллиметровый обух. Посмотри на ю-тьюбе обзоры складных ножей, хоть бы и на канале того же автора что и выше. Их тоже забивают в пень, ковырают ими доски как ломиками, крошат пеноблоки, после чего в механизме даже и люфта не появляется.
Тоже не удержусь от совета. Сейчас появилась марка Кевин Джон. Посмотри эти ножи и тесты на ю-тьюбе. Они совершенно не уступают своим собратьям, хоть и имеют цену ниже в два, а то и в три раза. Я уже держал несколько ножей этой фирмы и пользовался ими. Что хочу сказать, настоящий лом да ещё и имеющий вид первобытного ножа производит впечатление.

Если увлечёшься ножами, то там и точилки грамотные понадобятся, ведь хорошие ножи не просто на камне заточены. У каждого есть свой угол заточки который нужно вымерять, либо перетачивать на другой, который будет тебе больше подходить. Так что просто брусок дома уже не проканает.

Если решишь брать нож не на каждый день, то бери не дорогой, ведь не стоит переплачивать за то, чем ты не будешь пользоваться каждый день по несколько раз и чем не будешь любоваться разглядывая и покручивая его в руках.

А вообще ножи - это моё самое последнее и новое увлечение. Не претендую пока на степень в этом деле, но и уже кое чего уж знаю. В любом случае телефон мой знаешь, если будет какой вопрос, звони, с радостью подскажу или спросим у "старших" по этому увлечению товарищей.