Форум водно-моторного Клуба Фрегат

Назад   Форум водно-моторного Клуба Фрегат > Все о клубе > Клубная жизнь > Кулинарный раздел


Відповідь
 
LinkBack Параметри теми Параметри перегляду
Старий 26.06.2015, 16:10   #1 (permalink)
Клубень, модератор
 
Аватар для Shel
 
Псевдо: Сергей
Звідки Ви: Днепропетровск
Карапь: П-4
Дописи: 11.089
Сказал(а) спасибо: 5.922
Поблагодарили 8.314 раз(а) в 2.740 сообщениях
Типово Судак в виноградных листьях

Народ хелп.Помню кто то писал про такой рецепт - не могу найти и поиск по форуму шось ничего не выдал.....Вроде там по технологии правильные специи должны быть...
__________________
34-й богатырь...
Shel зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 26.06.2015, 18:59   #2 (permalink)
Активный участник
 
Аватар для dimon
 
Псевдо: Дима
Звідки Ви: Киев
Карапь: Резинка + 3 л\с, Длинномер+60 л\с
Дописи: 7.859
Сказал(а) спасибо: 5.784
Поблагодарили 8.874 раз(а) в 3.306 сообщениях
Типово Re: Судак в виноградных листьях

Лимон порезать на кружочки и обжарить на растительном масле на небольшом огне с сахаром. Необходимо, чтобы растопленный сахар покрыл кружочки со всех сторон.
Виноградные листья Промыть листья в воде.
Филе рыбы (судак) порезать поперек на кусочки шириной 3-4 см. Посолить и хорошо поперчить.
Собираем конструкцию: 2-3 виноградных листа раскладываем внахлест. На них кусочек рыбы, затем один или два кружка лимона. Сверху второй кусочек рыбы.
Заворачиваем листья и скалываем зубочисткой. Сбрызнули растительным маслом, чтобы листья не подгорели. Как вариант, можно до сборки листья обмазать растительным маслом.
Все конвертики складываем в форму для запекания. И в духовку на 20 минут при 180С.


______________________________________________________________
Ингредиенты
Небольшие рыбины, (форель, кефаль или окунь, около 300 г каждая) - 4 шт.
Оливковое масло - 5 ст. л.
Мелко порезанные зубчики чеснока - не менее 5 шт.
Сок из 2 лимонов
Замаринованные виноградные листья - 20 шт.
Тахини
Гранат - 1 шт.
Мята и кориандр
Рецепт приготовления
Довести температуру в духовке до 180 градусов.
Уложить рыбу в низкую огнестойкую форму для духовки, большую настолько, чтобы рыба полностью уместилась и не прикасалась друг к другу.
Смешать лимонный сок, измельченный чеснок и масло, рыбу покрыть маринадом.
Промыть виноградные листья холодной водой, после чего обернуть ими рыбу.
Уложить рыбу в форму для выпечки, предварительно полив маринадом. Далее печь в течение получаса.
Побрызгать сверху тахини так, чтобы видимым остались только хвост и голова рыбы, а за соусом просматривались виноградные листья.
Вновь поставить в духовку и печь от 5 до 10 мин, чтобы блюда приобрело золотистый оттенок.
Разрезать пополам гранаты, вынуть зернышки. Этими зернышками посыпать рыбу и украсить ее мятой и кориандром.
__________________
ну шо когда революция? еще скоро или обождать?
dimon зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
maestro82 (27.06.2015), Shel (26.06.2015), БАКЕНН (26.06.2015), Виктор 35 (19.02.2017)
Старий 26.06.2015, 19:31   #3 (permalink)
Клубень, модератор
 
Аватар для Shel
 
Псевдо: Сергей
Звідки Ви: Днепропетровск
Карапь: П-4
Дописи: 11.089
Сказал(а) спасибо: 5.922
Поблагодарили 8.314 раз(а) в 2.740 сообщениях
Типово Re: Судак в виноградных листьях

Не совсем тот рецепт - хочу целого на гриле.Виталий28 так форель делал как выяснилось - мабуть я малость попутал. Буду экспериментировать с судаком.
__________________
34-й богатырь...
Shel зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
ВідповідьПереход на главную страницу


Тут присутні: 1 (учасників - 0 , гостей - 1)
 
Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.
Trackbacks are Увімк.
Pingbacks are Увімк.
Refbacks are Увімк.


Схожі теми
Тема Автор Розділ Відповідей Останній допис
ночной судак biocon Рыбалка 44 25.09.2011 00:58
Крым Судак Капсель Gonivo Путешествия по Украине 3 06.09.2011 15:52
Все таки судак еще в Днепре есть!!! БОНДЫК Рыбалка 8 18.01.2011 23:50
Днестровская ривьера, или ГДЕ утонул СУДАК oleh Клубные мероприятия 11 08.11.2010 13:28
Подледный судак или Бондык дразнится stp Рыбалка 7 19.02.2010 13:48


Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 11:40.


vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0