Re: Казан , мангал..
 

Зачем?
Перед тем как нанизывать мясо, почистил свежий лучёк, кольцами нарезал и вперёд. :garmonist:

Re: Казан , мангал..
 

Лук после маринада...., в фольге пропарить...., в середине сезона шашлыков, нааааамного лучшеееее идет чем мясо,........:cool2::*-)%*:russian::garmonist:

Re: Казан , мангал..
 

поднафлудили чуток :-) я имел ввиду небольшие кольца на шомпур, а остальное перемолотить )) и в режим "маринование" :-)

Re: Казан , мангал..
 

Для маринования......конечно лучше через мясорубку(мясо в луковом соке очень качественно маринуется), А для пожарить.....можно пару луковиц замариновать кольцами.

Re: Казан , мангал..
 

Харашо што вчера покушали шлык, ато бы захлебнулся слюной. Я шашлык мариную как все только в минералке (если быстро надо) час-два все готово даже телятина получается мягинькая.:russian: А лучок потом выложил на решоточку 5мин и готово.

Re: Казан , мангал..
 

Все возможные рецепты маринования шашлыка.%)

Re: Казан , мангал..
 

Димон маринад с помидорами это супер,но если с шашлычком на углях приготовить помидор,перец,баклажан и это все смешать в одну массу с добавлением кинзы,базелика,петр.и укропа то получится очень не плохое дополнение к шашлычку.С овощей перед измельчением нужно удалить кожицу и корешки,перец доведя до готовности нужно снять с шампура и на 5-10 мин положить в политиленовый пакет так кожица пропаривается и лучше снимается.

Re: Казан , мангал..
 

Маленькое дополнение. С баклажаном проделываем ту-же операцию! ;-):super:

Re: Казан , мангал..
 

Добавлю, что все эти операции проводят пока дрова горят, мясо еще рано ставить а овощи на открытом огне очень даже оно, ну и конечно про чесночек нельзя забывать (чеснок и перчик острый обязательно), да с мяском под вооодочкууууу ух как харашеееее.

Re: Казан , мангал..
 

Всё правильно, но лучше завернуть в фольгу или пергамент, т.к. горячее тянет на себя из полиэтилена концироген, а это не гуд, а фууу...:protiv:

Re: Казан , мангал..
 

Обзывают сие блюдо "САТЭ":-):-)

Re: Казан , мангал..
 

Конечно лучше в фольгу......

Re: Казан , мангал..
 

Интересно и вкусно...........

Re: Казан , мангал..
 

Сразу извиняюсь за качество фото:smuschenie:
Берём грудинку на кости,разрезаем вдоль кости,на половину глубины(в разрезы кладу чеснок) солим,перчим. Духовка 180-200 гр.(не путать с гаммами)На противень немного жира или масла.,кладём мясо костью в низ, и на 50-60 мин. в духовку.
Я ещё кладу целую картошку(большую)...за час ВСЕ готово.

Re: Казан , мангал..
 

Я делаю где-то также , только сую все продукты в рукав для запекания .

Re: Казан , мангал..
 

Не вопрос....но в рукаве не жарится...всё равно приходится резать рукав...что-бы подрумянить мяско.

Re: Казан , мангал..
 

Эх, сегодня по поводу праздника усугубил.... Жаль запах не передать, дымное кольцо замечательное...

Re: Казан , мангал..
 

:hochu::hochu::hochu:

а как же Великий пост=-O одумайся:nizia::-))

Re: Казан , мангал..
 

Тарас, я полагаю, это очень хорошо, что фото без запаха:-> слюна и клавиатура вещи не совместимые!:smuschenie:

Re: Казан , мангал..
 

Тарас , пож расскажите по подробней как работает ваш мангал? Глядя на фото не могу понять