судачек маринованный - Форум водно-моторного Клуба Фрегат

Чиз · 10.12.2011, 01:43

Главное перед разделкой обследовать свежепойманного судака если есть на теле или жабрах язвочки пятнышки и т.п. такую рыбу на этот продук использовать НЕЛЬЗЯ!!!!!!
Ловим чистим потрошим снимаем феле (только спинку а остальное мона на ушицу) Режем на кубики 1х1х1 см
Мелко нарезаем репчатый лучок (совет для любителей готовит-лучше набора терок Бернер нет ничего-всегда вожу с собой в полевых условиях заменяет комбайн-и повышает производительность труда)
Далее желательно в эмалированной посуде перемешиваем лук и рыбу по вкусу соль перец и уксус (50х50 с водой)
Ждем 25-30 минут и под "50" аж тихо тихо! Летом в пищевом гермотермосе опускаем в воду или кто стоит с палатками и оборудывает погребочки то туда!

Irisha · 10.12.2011, 02:15

Цитата:

Допис від cheesss


	Главное перед разделкой обследовать свежепойманного судака если есть на теле или жабрах язвочки пятнышки и т.п. такую рыбу на этот продук использовать НЕЛЬЗЯ!!!!!! Ловим чистим потрошим снимаем феле (только спинку а остальное мона на ушицу) Режем на кубики 1х1х1 см Мелко нарезаем репчатый лучок (совет для любителей готовит-лучше набора терок Бернер нет ничего-всегда вожу с собой в полевых условиях заменяет комбайн-и повышает производительность труда) Далее желательно в эмалированной посуде перемешиваем лук и рыбу по вкусу соль перец и уксус (50х50 с водой) Ждем 25-30 минут и под "50" аж тихо тихо! Летом в пищевом гермотермосе опускаем в воду или кто стоит с палатками и оборудывает погребочки то туда!

Это всё та вкусно описано, что я прям бы не против попробывать вживую

Ведь меня хлебом не корми, а накорми соленой рыбой, и буду самым счастливым человеком!!!!

Чиз · 10.12.2011, 02:20

Я то не против но кто-то может неправильно понять!!!

Чиз · 10.12.2011, 02:28

Кстати под новый год!!
Покупаешь форель 3-4 кг
Снимаешь шкуру полностью
Удаляешь хребет и желательно ребра
Голова и хвостик на уху
Остальное маринуешь
Маринад вот такой:
ложка соли ложка сахара на каждый кг
Натираешь рыбу со всех сторон укладываешь в емкость половинками между двумя укладываешь мелко нарезанный укропчик и все это заливаешь лимонным соком 50х50 разбавленного водой
Ставишь в холодильник и через три дня получаешь мармелад из форели
Только обязательно через три дня сок слить укроп убрать рыбку нарезать и сложить в судочек или баночку и желательно пролить самым осветленным маслом только !!!!!подсолнечным

Чиз · 10.12.2011, 02:51

ну в классике да 2х1 просто лимонный сок хорошо разрыхляет и рыбка просаливаеться быстрее

Irisha · 10.12.2011, 02:57

С моего опыта.....рыбу я мариновала очень редко, но когда мариновала - хватало пропорции 2:1 (соль/сахар) и без лимонного сока она получалась отменной...и мариновалась быстро - пару часов, и в путь

Но лимонный сок возьму на заметку

Чиз · 10.12.2011, 03:09

С маринованной рыбкой особенно речной надо аккуратнееееее!!!

Irisha · 10.12.2011, 09:54

Цитата:

Допис від cheesss


	С маринованной рыбкой особенно речной надо аккуратнееееее!!!

Я имела в виду лосось/форель

Речную я умею только жарить и запекать

Чиз · 10.12.2011, 09:58

Привет! речную тоже маринуют! а особенно я люблю щучью икру "пятиминутку"-бомба!

Irisha · 10.12.2011, 10:01

Цитата:

Допис від cheesss


	Привет! речную тоже маринуют!

То, что речную маринуют, я знаю....и об этом вчера (или уже сегодня

писала. И я ее очень люблю, только никогда не пыталась мариновать сама.

vital-777 · 10.12.2011, 10:14

Цитата:

Допис від cheesss


	все это заливаешь лимонным соком 50х50 разбавленного водой [/COLOR]

Лимонный сок: свежевыжатый или магазинный???

Чиз · 10.12.2011, 10:20

Свежак!!! Магазинный-это скорее всего лим.кислота разведенная с "подготовленной" (как меня эта фраза убивает) водой

Dralexx · 10.12.2011, 18:00

Цитата:

Допис від cheesss


	укладываешь в емкость половинками между двумя укладываешь мелко нарезанный укропчик

Можно еще раз для тормозов - про половинки и укладывание между двумя не понял

Чиз · 10.12.2011, 18:28

Саша ты когда вынимаешь хребет получаются две половинки рыбы
Потом одну из них разворачиваешь на 180 градусов и накладываешь на другую (голова к хвосту) а между ними засыпаешь мелко нарезанный укроп все это потом заливаешь лимонным соком 50х50 с водой чтобы покрыло рыбу

Dralexx · 11.12.2011, 11:06

Спасибо, пойняв!!!!!!!!!!!!

Чиз · 13.12.2011, 22:47

На здоровье!!!!!!!!!!!!!!!!

10.12.2011, 01:43	#1 (permalink)
Чиз Клубень Псевдо: Миха Звідки Ви: киев Карапь: неман-2 Дописи: 23.195 Сказал(а) спасибо: 19.421 Поблагодарили 5.825 раз(а) в 1.765 сообщениях	судачек маринованный Главное перед разделкой обследовать свежепойманного судака если есть на теле или жабрах язвочки пятнышки и т.п. такую рыбу на этот продук использовать НЕЛЬЗЯ!!!!!! Ловим чистим потрошим снимаем феле (только спинку а остальное мона на ушицу) Режем на кубики 1х1х1 см Мелко нарезаем репчатый лучок (совет для любителей готовит-лучше набора терок Бернер нет ничего-всегда вожу с собой в полевых условиях заменяет комбайн-и повышает производительность труда) Далее желательно в эмалированной посуде перемешиваем лук и рыбу по вкусу соль перец и уксус (50х50 с водой) Ждем 25-30 минут и под "50" аж тихо тихо! Летом в пищевом гермотермосе опускаем в воду или кто стоит с палатками и оборудывает погребочки то туда! __________________ Ракетоносець "Смерть окупантам!" Никогда не бывает так плохо, как могло быть еще хуже!

10.12.2011, 02:20	#3 (permalink)
Чиз Клубень Псевдо: Миха Звідки Ви: киев Карапь: неман-2 Дописи: 23.195 Сказал(а) спасибо: 19.421 Поблагодарили 5.825 раз(а) в 1.765 сообщениях	Re: судачек маринованный Я то не против но кто-то может неправильно понять!!! __________________ Ракетоносець "Смерть окупантам!" Никогда не бывает так плохо, как могло быть еще хуже!

10.12.2011, 02:28	#4 (permalink)
Чиз Клубень Псевдо: Миха Звідки Ви: киев Карапь: неман-2 Дописи: 23.195 Сказал(а) спасибо: 19.421 Поблагодарили 5.825 раз(а) в 1.765 сообщениях	Re: судачек маринованный Кстати под новый год!! Покупаешь форель 3-4 кг Снимаешь шкуру полностью Удаляешь хребет и желательно ребра Голова и хвостик на уху Остальное маринуешь Маринад вот такой: ложка соли ложка сахара на каждый кг Натираешь рыбу со всех сторон укладываешь в емкость половинками между двумя укладываешь мелко нарезанный укропчик и все это заливаешь лимонным соком 50х50 разбавленного водой Ставишь в холодильник и через три дня получаешь мармелад из форели Только обязательно через три дня сок слить укроп убрать рыбку нарезать и сложить в судочек или баночку и желательно пролить самым осветленным маслом только !!!!!подсолнечным __________________ Ракетоносець "Смерть окупантам!" Никогда не бывает так плохо, как могло быть еще хуже!

10.12.2011, 02:51	#5 (permalink)
Чиз Клубень Псевдо: Миха Звідки Ви: киев Карапь: неман-2 Дописи: 23.195 Сказал(а) спасибо: 19.421 Поблагодарили 5.825 раз(а) в 1.765 сообщениях	Re: судачек маринованный ну в классике да 2х1 просто лимонный сок хорошо разрыхляет и рыбка просаливаеться быстрее __________________ Ракетоносець "Смерть окупантам!" Никогда не бывает так плохо, как могло быть еще хуже!

10.12.2011, 02:57	#6 (permalink)
Irisha Клубничка Псевдо: Ирина Звідки Ви: г. Киев Карапь: - Дописи: 385 Сказал(а) спасибо: 255 Поблагодарили 368 раз(а) в 80 сообщениях	Re: судачек маринованный С моего опыта.....рыбу я мариновала очень редко, но когда мариновала - хватало пропорции 2:1 (соль/сахар) и без лимонного сока она получалась отменной...и мариновалась быстро - пару часов, и в путь Но лимонный сок возьму на заметку

10.12.2011, 03:09	#7 (permalink)
Чиз Клубень Псевдо: Миха Звідки Ви: киев Карапь: неман-2 Дописи: 23.195 Сказал(а) спасибо: 19.421 Поблагодарили 5.825 раз(а) в 1.765 сообщениях	Re: судачек маринованный С маринованной рыбкой особенно речной надо аккуратнееееее!!! __________________ Ракетоносець "Смерть окупантам!" Никогда не бывает так плохо, как могло быть еще хуже!

10.12.2011, 09:58	#9 (permalink)
Чиз Клубень Псевдо: Миха Звідки Ви: киев Карапь: неман-2 Дописи: 23.195 Сказал(а) спасибо: 19.421 Поблагодарили 5.825 раз(а) в 1.765 сообщениях	Re: судачек маринованный Привет! речную тоже маринуют! а особенно я люблю щучью икру "пятиминутку"-бомба! __________________ Ракетоносець "Смерть окупантам!" Никогда не бывает так плохо, как могло быть еще хуже!

10.12.2011, 10:20	#12 (permalink)
Чиз Клубень Псевдо: Миха Звідки Ви: киев Карапь: неман-2 Дописи: 23.195 Сказал(а) спасибо: 19.421 Поблагодарили 5.825 раз(а) в 1.765 сообщениях	Re: судачек маринованный Свежак!!! Магазинный-это скорее всего лим.кислота разведенная с "подготовленной" (как меня эта фраза убивает) водой __________________ Ракетоносець "Смерть окупантам!" Никогда не бывает так плохо, как могло быть еще хуже!

10.12.2011, 18:28	#14 (permalink)
Чиз Клубень Псевдо: Миха Звідки Ви: киев Карапь: неман-2 Дописи: 23.195 Сказал(а) спасибо: 19.421 Поблагодарили 5.825 раз(а) в 1.765 сообщениях	Re: судачек маринованный Саша ты когда вынимаешь хребет получаются две половинки рыбы Потом одну из них разворачиваешь на 180 градусов и накладываешь на другую (голова к хвосту) а между ними засыпаешь мелко нарезанный укроп все это потом заливаешь лимонным соком 50х50 с водой чтобы покрыло рыбу __________________ Ракетоносець "Смерть окупантам!" Никогда не бывает так плохо, как могло быть еще хуже!

11.12.2011, 11:06	#15 (permalink)
Dralexx Активный участник Псевдо: Александр Звідки Ви: Киев Карапь: Energy N330 + M3,3 Дописи: 1.265 Сказал(а) спасибо: 1.030 Поблагодарили 110 раз(а) в 63 сообщениях	Re: судачек маринованный Спасибо, пойняв!!!!!!!!!!!!

13.12.2011, 22:47	#16 (permalink)
Чиз Клубень Псевдо: Миха Звідки Ви: киев Карапь: неман-2 Дописи: 23.195 Сказал(а) спасибо: 19.421 Поблагодарили 5.825 раз(а) в 1.765 сообщениях	Re: судачек маринованный На здоровье!!!!!!!!!!!!!!!! __________________ Ракетоносець "Смерть окупантам!" Никогда не бывает так плохо, как могло быть еще хуже!

Тут присутні: 1 (учасників - 0 , гостей - 1)