Грибочки - Сторінка 2 - Форум водно-моторного Клуба Фрегат

Larik · 21.02.2013, 17:13

Цитата:

Допис від sema


	Пользуешься тем, что я не успел с Харьковом связаться, даааа?

Так неизвестно есть ли она ещё... Уже месячное объявление то.

sema · 21.02.2013, 18:06

Цитата:

Допис від Larik


	Так неизвестно есть ли она ещё... Уже месячное объявление то.

Я шучу. Мне пока такое не надо, хотя если попадется - прикуплю обязательно. Я грибы в основном сушу (белые/подосиновики/подберезовики) и мариную (всё остальное).

Хотя есть мысль в деревню прикупить морозильную камеру...

А такая машинка, конечно, хороша - для малых объёмов.

Добавлено через 5 минут
Раздразнили вы своими грибами!

Вот вам!!!

Добавлено через 16 минут

B55 · 21.02.2013, 18:30

Рыдаю!

Хочу опять за грибами.

Мы морозили и вареные и сырые (чищеные) без всякой вакуумной упаковки. Расскажите тайный смысл вакуума в морозилке при-25?

Fix · 21.02.2013, 19:06

Цитата:

Допис від vlad2002


	А ты их морозил уже вареные?

Мы, морозим всегда варенные!

Чиз · 21.02.2013, 19:22

И это Саня правильно грибы должны пройти первичную термообработку!!!! Микробы при минусе живут!!! а вот после кипячения!нет!!!!

sema · 21.02.2013, 19:32

Цитата:

Допис від Чиз


	И это Саня правильно грибы должны пройти первичную термообработку!!!! Микробы при минусе живут!!! а вот после кипячения!нет!!!!

Есть нюанс: ботулиновые бактерии убивает минимум двукратное кипячение, причём между первым и вторым должно пройти не менее двух суток.
Впрочем, они не переносят кислой среды, так что маринование их хорошо блокирует.

Чиз · 21.02.2013, 19:40

Именно! Первый раз перед заморозкой а потом при готовке! Так что все по феншую

alexwas · 21.02.2013, 19:58

Расскажите тайный смысл вакуума в морозилке при-25?----бельё при (-) высыхает? Вымерзает--холодное, но сухое. Асфальт при -10-20 через 2-3 дня сухой. Так и в морозилке.

dimon · 21.02.2013, 20:50

Машинка такая.....! Замороженные грибы...ем уже МНОГО лет!!! И никогда не отваривал перед заморозкой.
Есть ещё запас грибов.....перетопленных со смальцем(самодельным)....стоит закрытый в банки в холодильнике.

в1961 · 21.02.2013, 22:23

Да ......в прошлом году было

alexwas · 21.02.2013, 23:31

Цитата:

Допис від dimon


	....перетопленных со смальцем(самодельным)....

О! Это просто ДЖОКЕР. Всегда в масть и крыть нечем.

dimon · 22.02.2013, 07:26

Цитата:

Допис від Чиз


	И это Саня правильно грибы должны пройти первичную термообработку!!!! Микробы при минусе живут!!! а вот после кипячения!нет!!!!

Не знаю по поводу микробов......морожу только Белый и Польский.

Чиз · 22.02.2013, 07:42

Ну не ленись же ты! Пять минут после кипения-у все микробы кирдык! да и на тот случай если у нас тупорылые службы Ап и света нету и тебя в киеве нету-все Алес!-если хоть раз разморозил сырые!замораживать уже низя!-только дальнейшая переработка!!!!

dimon · 22.02.2013, 07:58

Ну...не знаю. Шампиньоны ведь не варят...........
Чем Белый гриб хуже?

sema · 22.02.2013, 10:42

Цитата:

Допис від dimon


	Ну...не знаю. Шампиньоны ведь не варят........... Чем Белый гриб хуже?

"Белый" ни при чём - проблема в вакуумной упаковке.

Та самая ботулиновая бактерия развивается в белковой среде, и только при ОТСУТСТВИИ кислорода. Водиться она в почве, из неё и попадает на гриб.
Споры сохраняют жизнеспособность свыше года в холодильных камерах при температуре —16°С, и не убиваются даже длительным кипячением (больше часа). Отсюда и "двойное кипячение": первое убивает бактерии и токсины (но не убивает споры), потом (через двое суток из спор вырастают новые бактерии) второе кипячение убивает вылупившееся поколение (а также остатки недобитых бактерий из предыдущего штамма).

Дальше додумывай сам.

Larik · 22.02.2013, 10:54

Два раза прокипятить гриб и из него будет каша только.

sema · 22.02.2013, 10:57

Цитата:

Допис від Larik


	Два раза прокипятить гриб и из него будет каша только.

Ни-ког-да! Только кипятить надо не более 5 минут с момента закипания.

в1961 · 22.02.2013, 11:13

Всё это ерунда.....про бактерии!!!!
Главное - без писяшки, грибы не кушать...(не зря детям грибы противопоказаны в любом виде).

PSergej · 22.02.2013, 16:07

Считаю, что в ОБЯЗАТЕЛЬНОМ отваривании нуждаются только "условно съедобные" грибы.
п.с. Ещё жив.

dimon · 22.02.2013, 16:18

21.02.2013, 18:30	#23 (permalink)
B55 Забанен Псевдо: Михаил Звідки Ви: Днепропетровск Карапь: Прогресс 4 Хонда 40 Bark 310 Johnson 4 2T Дописи: 4.275 Сказал(а) спасибо: 3.010 Поблагодарили 2.883 раз(а) в 748 сообщениях	Re: Грибочки Рыдаю! Хочу опять за грибами. Мы морозили и вареные и сырые (чищеные) без всякой вакуумной упаковки. Расскажите тайный смысл вакуума в морозилке при-25?

21.02.2013, 19:22	#25 (permalink)
Чиз Клубень Псевдо: Миха Звідки Ви: киев Карапь: неман-2 Дописи: 23.195 Сказал(а) спасибо: 19.421 Поблагодарили 5.825 раз(а) в 1.765 сообщениях	Re: Грибочки И это Саня правильно грибы должны пройти первичную термообработку!!!! Микробы при минусе живут!!! а вот после кипячения!нет!!!! __________________ Ракетоносець "Смерть окупантам!" Никогда не бывает так плохо, как могло быть еще хуже!

21.02.2013, 19:40	#27 (permalink)
Чиз Клубень Псевдо: Миха Звідки Ви: киев Карапь: неман-2 Дописи: 23.195 Сказал(а) спасибо: 19.421 Поблагодарили 5.825 раз(а) в 1.765 сообщениях	Re: Грибочки Именно! Первый раз перед заморозкой а потом при готовке! Так что все по феншую __________________ Ракетоносець "Смерть окупантам!" Никогда не бывает так плохо, как могло быть еще хуже!

21.02.2013, 19:58	#28 (permalink)
alexwas Активный участник Псевдо: was Звідки Ви: Почти Киев Карапь: галоша Дописи: 901 Сказал(а) спасибо: 51 Поблагодарили 291 раз(а) в 167 сообщениях	Re: Грибочки Расскажите тайный смысл вакуума в морозилке при-25?----бельё при (-) высыхает? Вымерзает--холодное, но сухое. Асфальт при -10-20 через 2-3 дня сухой. Так и в морозилке.

21.02.2013, 20:50	#29 (permalink)
dimon Активный участник Псевдо: Дима Звідки Ви: Киев Карапь: Резинка + 3 л\с, Длинномер+60 л\с Дописи: 7.859 Сказал(а) спасибо: 5.784 Поблагодарили 8.874 раз(а) в 3.306 сообщениях	Re: Грибочки Машинка такая.....! Замороженные грибы...ем уже МНОГО лет!!! И никогда не отваривал перед заморозкой. Есть ещё запас грибов.....перетопленных со смальцем(самодельным)....стоит закрытый в банки в холодильнике. __________________ ну шо когда революция? еще скоро или обождать?

21.02.2013, 22:23	#30 (permalink)
в1961 Активный участник Псевдо: Виктор Звідки Ви: Киев Карапь: ФинВал 475 Яма-70 Дописи: 17.213 Сказал(а) спасибо: 9.228 Поблагодарили 14.853 раз(а) в 4.277 сообщениях	Re: Грибочки Да ......в прошлом году было Мініатюри долучень __________________ Ну, за рыбалку!!!

22.02.2013, 07:42	#33 (permalink)
Чиз Клубень Псевдо: Миха Звідки Ви: киев Карапь: неман-2 Дописи: 23.195 Сказал(а) спасибо: 19.421 Поблагодарили 5.825 раз(а) в 1.765 сообщениях	Re: Грибочки Ну не ленись же ты! Пять минут после кипения-у все микробы кирдык! да и на тот случай если у нас тупорылые службы Ап и света нету и тебя в киеве нету-все Алес!-если хоть раз разморозил сырые!замораживать уже низя!-только дальнейшая переработка!!!! __________________ Ракетоносець "Смерть окупантам!" Никогда не бывает так плохо, как могло быть еще хуже!

22.02.2013, 07:58	#34 (permalink)
dimon Активный участник Псевдо: Дима Звідки Ви: Киев Карапь: Резинка + 3 л\с, Длинномер+60 л\с Дописи: 7.859 Сказал(а) спасибо: 5.784 Поблагодарили 8.874 раз(а) в 3.306 сообщениях	Re: Грибочки Ну...не знаю. Шампиньоны ведь не варят........... Чем Белый гриб хуже? __________________ ну шо когда революция? еще скоро или обождать?

22.02.2013, 10:54	#36 (permalink)
Larik Клубень, администратор Псевдо: Larik Звідки Ви: . Карапь: . Дописи: 12.310 Сказал(а) спасибо: 4.909 Поблагодарили 8.180 раз(а) в 2.718 сообщениях	Re: Грибочки Два раза прокипятить гриб и из него будет каша только.

22.02.2013, 11:13	#38 (permalink)
в1961 Активный участник Псевдо: Виктор Звідки Ви: Киев Карапь: ФинВал 475 Яма-70 Дописи: 17.213 Сказал(а) спасибо: 9.228 Поблагодарили 14.853 раз(а) в 4.277 сообщениях	Re: Грибочки Всё это ерунда.....про бактерии!!!! Главное - без писяшки, грибы не кушать...(не зря детям грибы противопоказаны в любом виде). __________________ Ну, за рыбалку!!!

22.02.2013, 16:07	#39 (permalink)
PSergej Активный участник Псевдо: Сергей Звідки Ви: Киев Карапь: Эдв.320, Мерк.15, Амур-М продан. Дописи: 325 Сказал(а) спасибо: 47 Поблагодарили 175 раз(а) в 64 сообщениях	Re: Грибочки Считаю, что в ОБЯЗАТЕЛЬНОМ отваривании нуждаются только "условно съедобные" грибы. п.с. Ещё жив.

22.02.2013, 16:18	#40 (permalink)
dimon Активный участник Псевдо: Дима Звідки Ви: Киев Карапь: Резинка + 3 л\с, Длинномер+60 л\с Дописи: 7.859 Сказал(а) спасибо: 5.784 Поблагодарили 8.874 раз(а) в 3.306 сообщениях	Re: Грибочки Мініатюри долучень __________________ ну шо когда революция? еще скоро или обождать?

Тут присутні: 1 (учасників - 0 , гостей - 1)