Ведение ресторанного хозяйства

[Niyazovitsh]

Не только обслуживание, но и потраченное время на поляну.
съездить за свежаком, разделать, приготовить, потом это всё подать, потом это всё убрать ...
Я это время лучше потрачу на рыбалку или общение :)

[dimon]

Сёма., давай прикинем посиделки на 4-ре человека-дома...без 100 грамм.
На вскидку....
1.Мясо(600 гр)-36 грн.
2.Хлеб-4-6 грн.
3.Селёдочка-15-18 грн.
4.Капустка-помидорка солёные-15-25 грн.
5.Картошечка-4-6 грн.
6.Лук(старый-зелёный)-5-7 грн.
7.Зелень(укроп-петруха)-6 грн.
Итого......около 100 грн. Вроде и не дорого....НО!!!!!

[Gonivo]

Цитата: Допис від dimon  На вскидку.... 1.Мясо(600 гр)

Ну возьмем допустим Меня Фикса Гордея ну и Поповича ) (представим себе встречу на Великом)
600 гр мяса ) которое ужарится в 450 ))) и что нам им закусывать - одну рюмочку чтоли?

Добавлено через 1 минуту
ПС. Мяса всегда беру из расчета 500 грам на лицо

[dimon]

Цитата: Допис від Gonivo  Ну возьмем допустим Меня Фикса Гордея ну и Поповича ) (представим себе встречу на Великом) 600 гр мяса ) которое ужарится в 450 ))) и что нам им закусывать - одну рюмочку чтоли? Добавлено через 1 минуту ПС. Мяса всегда беру из расчета 500 грам на лицо

Ну сам люблю мясо.......а писал, не из расчета употребления мяса в чистом виде ....а из расчета приготовления из него какого то блюда.
Абсолютно согласен с расчётом 500 гр на человека ....но разве что на природу.
п.с Я из 700-800 гр. мяса, делаю большой противень мяса на картошечке........и уверен,что компанию(Фикс,Гордей,Попович) накормил бы

[Роман 37]

А я утверждаю што есть в славном граде Киеве такой ресторан (или буфет)!!!!!! Сема прав!!!! Токо находится он в здании верховной рады.
ПС так для будущего кто имеет ресторан тот давно сдает его в аренду. Помните я искал помещение под кафе (ресторанчик), на ул Голосеевской примерно напротив старого Мишкольца было кафе Авлабар. Так за аренду хотят 7000 у.е. А теперь скажите какие там должны быть цены?

[B55]

Читаю и иобом даюсь!
Правду говорят насчет брюликов и супа Человек обосновано выложил цены на продукты, а там рентабельность по итогу 100% ,,за обслуживание,, и как выяснилось он жлоб и скряга! А потом говорят шо киевские пасаны не заелись!%) Затея с ,,клубным кабачком,, - провальная затея если считать и кушать незадорого. Для понтов- можно и в дорогой кабак закатиться, только сдается мне , что не многие это потянут финансово,особенно если часто встречаться. И ни один сервис ( если он действительно есть) не стоит 300% накрутки от стоимости посиделок. Коллега Семен знает тему изнутри и поделился своими абсолютно обосноваными рассуждениями, а из него жлоба делают. Некрасиво граждане.