Тушеное мясо.

[dimon]

И снова здрасте
Начнем: Ингредиенты из расчета 1 кг. мяса
1. Кусок мяса без кости(з\ч свинины)
2.Две средние луковицы.
3.Одна средняя морковка.
4.4-5 зубчиков чеснока.
6.2-3 ст. ложки Кетчупа или Пасты.
7.соль,перец,вода,масло(для зажарки)

Мясо режем на не большие куски. Складываем в сковородку и жарим до румяной корочки(без соли), можно слегка поперчить. Готовый продукт выкладываем в ёмкость, в которой будем тушить
Нарезанный кубиками лук и морковку+ 2-3 зубчика чеснока, отправляем на освободившуюся сковородку(лук и морковь я присаливаю) Румяним и отправляем в кастрюлю к мясу(добавив 2-3 зубчика чеснока) Заливаем водой(я лью горячую) и ставим на огонь.Доводим до кипения, и делаем самый маленький огонь. Через 30 минут кипения, я добавляю Кетчуп или Пасту....и ещё через 30 мин. солю и перчу по вкусу. У меня всё это действо приготовления, занимает 2-2.5 часа(люблю когда мясо во рту тает)
П.С Фото готового продукта будет позже
Ну и готовый результат

[diversant]

пора отдельный подфорум делать - "Еда или закуска? Определитесь сами!"

[Irisha]

Цитата: Допис від diversant  пора отдельный подфорум делать - "Еда или закуска? Определитесь сами!"

Так а зачем отдельный подфорум??? Если у нас есть тема - Кулинарный раздел

[MERLIN]

Цитата: Допис від diversant  пора отдельный подфорум делать - "Еда или закуска? Определитесь сами!"

ЗАКУСКА БЕЗ ВОДКИ ПРЕВРАЩАЕТСЯ В ЕДУ!!!

[Sedobor]

Цитата: Допис від MERLIN-2  ЗАКУСКА БЕЗ ВОДКИ ПРЕВРАЩАЕТСЯ В ЕДУ!!!

НУ А любая еда к водке, даже конфетка, - это закусь

[БОНДЫК]

А я вместо воды заливаю сметаной, укус непередаваемый!!!

[Larik]

Цитата: Допис від БОНДЫК  А я вместо воды заливаю сметаной, укус непередаваемый!!!

Знаем твой укус. Ещё тот!

[Sakfan]

О, блин, здорово! Попробую удивить своих - вроде не сложно...

Вопрос:

Цитата: 6.2-3 ст. ложки Кетчупа или Пасты.

- этот инградиент можно заменить помидорами, в принципе - но сейчас не сезон. Чем можно заменить? А то супруга томатную пасту не признает и мне кушать не разрешает.

P.S.:Воду на сметану заменю однозначно! Спасибо.

[dimon]

Цитата: Допис від Sakfan  О, блин, здорово! Попробую удивить своих - вроде не сложно... Вопрос: - этот инградиент можно заменить помидорами, в принципе - но сейчас не сезон. Чем можно заменить? А то супруга томатную пасту не признает и мне кушать не разрешает. P.S.:Воду на сметану заменю однозначно! Спасибо.

Сейчас не те помидоры попробуй Болгарские в собственном соку.....но тогда уксуса пару капель и соли и перца больше.

[Fix]

А мы делаем практисески всё так же, но заливаем светлым оболонским (другое даёт горечь) пивом, и вместо соли, используем соевый соус!
П.С. Без кетчупа и пасты.

[Anatol]

Попробую завтра "дикого" затушить. Отпишусь.

[Andrey 09]

Как сказал Трахтенберг: - Мясо без водки могут есть только собаки...

[dimon]

Цитата: Допис від Anatol  Попробую завтра "дикого" затушить. Отпишусь.

Тыдиким...лучше бы поделился

[Anatol]

Цитата: Допис від dimon  лучше бы поделился

Делюсь. Только закончил кулинарию с твоим рецептом, немножко модифицированным. Ответственно заявляю-ураган.

[sema]

Ежели жена запрещает томат - можно извернутся.

Свежий болгарский перец (желательно ошкурить) и сельдерей добавить сырым, измельчённым на кубики, а заправку сделать из пассерованной муки (обжарить на сухой сковородке или очень малом количестве сливочного масла до розового цвета и сильного приятного аромата) и тмина. Для более насыщенного вкуса - добавить зиры чуть-чуть. Нехватка кислоты компенсируется черносливом, лучше молдавским - он обычно кислее.

В итоге: овощной "помидорно-ароматный" эффект компенсирутся связкой "перец+сельдерей-тмин", густота и консистентность достигается мучной пассеровкой (она же даст коричневатый густой соус), кислинку обеспечит очень полезный для женского организма чернослив.
Сметану - можно и сметану, но тогда чернослив убрать, а лук удвоить, и добавить грибы. Но все равно - не голой сметаной, а вода+сметана. Но не магазинная, получится фигня...