Семга с овощами

[Gonivo]

Всем привет.
Делал такой рецепт пару раз - получается вкусно.
Первый раз делал дома в вок сковороде. На этот раз решил сделать на улице в казане , получилось еще вкуснее. ну собственно сам рецепт :
Ингредиенты :
Семга : 1.2 кг.
Перец болгарский : 6 средних (3 красных 3 желтых).
Лук репчатый : 5 средних или 4 больших луковицы.
Чеснок : 10 зубцов.
Томатная паста или кетчуп 150 грам.
Масло подсолнечное : приблизительно литр.
Зелень : 1 пучок лука 1 пучок пертухи.
Для маринада рыбы : 1 лимон , соль , перец, 2 столовых ложки оливкового масла , 100 грамм соевого соуса.
Еще нужен будет крахмал для жарки рыбы.

Нарезаем рыбу кубиками и маринуем. Соли на такое количество рыбы примерно 2 чайных ложки , перца пол чайной ложки , выдавливаем сок лимона , заливаем оливковое масло и соевый соус , перемешиваем и оставляем минут на 20.

Пока маринуется наша рыба нарезаем овощи кубиками. Чеснок сильно не мельчим чтоб потом он не горел при жарке.

Разогреваем казан , наливаем подсолнечное масло (грамм 700 примерно, но можно и меньше)

Рыбу перед жаркой нужно обвалять в крахмале , чтоб она при жарке осталась сочная внутри.
Рыбу обжариваем в кипящем масле в 2 прихода, примерно по 5 минут.


Достаем обжаренную рыбу в емкость и отставляем.

Сливаем масло после обжарки рыбы , казан можно сполоснуть водой , дальше снова его разогреваем и наливаем 150 грамм подсолнечного масла.

В разогретое масло засыпаем лук , обжариваем минут 10.

Добавляем чеснок , обжариваем пару минут и сразу добавляем болгарский перец.

Болгарский перец обжариваем до тех пор пока он не станет мягким , приблизительно минут 20.

Добавляем томатную пасту. Я покупаю всегда эту пасту в маленьких треугольных пакетиках "чумак" массой 70 г. ну и с пастой обжариваем еще минут 5.

Добавляем рыбу и еще обжариваем минут 8 - 10.


Добавляем нарезанную зелень, перемешиваем.

После этого можно накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться минут 5.


Ну и подаем на стол.
Приятного аппетита.

[Олег 71]

Сразу, Сорри за офф-топ!!!!
Гониво, У ТЕБЯ СОВЕСТЬ ЕСТЬ??? Разгар рабочего дня!!!!!

[MAZYA888]

Цитата: Допис від Олег 71  Сразу, Сорри за офф-топ!!!! Гониво, У ТЕБЯ СОВЕСТЬ ЕСТЬ??? Разгар рабочего дня!!!!!

[sema]

Должно быть вкусно! А чего без кориандра маринад? Принципиально?

[БОНДЫК]

Цитата: Допис від Gonivo  Всем привет. Делал такой рецепт пару раз - получается вкусно..........................................................

"кто при немцах жил, тот и сейчас живет...."

[Gonivo]

Цитата: Допис від sema  Должно быть вкусно! А чего без кориандра маринад? Принципиально?

это на любителя
в шашлык всегда добавляю
а тут как бы семга , зачем вкус рыбы перебивать?

Цитата: Допис від Олег 71  Сразу, Сорри за офф-топ!!!! Гониво, У ТЕБЯ СОВЕСТЬ ЕСТЬ??? Разгар рабочего дня!!!!!

совесть пропита давно

Цитата: Допис від БОНДЫК  "кто при немцах жил, тот и сейчас живет...."

Тёща в гости приехала

[sema]

Цитата: Допис від Gonivo  это на любителя в шашлык всегда добавляю а тут как бы семга , зачем вкус рыбы перебивать?

Семга оч любит кориандр, как по мне.

[student]

И как теперь вторую половину дня дожить?

[Gonivo]

Цитата: Допис від sema  Семга оч любит кориандр, как по мне.

я же говорю , на любителя. как по мне то семга любит "прованские травы" ))) когда жарю стейки из семги то добавляю именно их в маринад.

Цитата: Допис від student  И как теперь вторую половину дня дожить?

Сока попить можно

ЗЫ. сам что-то кушать захотел

[Олег 71]

Теперь вот благодаря автору этой темы Сижу перебираю в голове......
Семга? есть пол тушки... а замороженную можно?
Вог в наличии......
Травок разных, соевых соусов и прочей лабуды хватает......
Заехать что ли перца болгарского, купить да стряпней занятся

[Gonivo]

Цитата: Допис від Олег 71  Семга? есть пол тушки... а замороженную можно?

первый раз делал из замороженой

[Artem]

Интересно! Я обожаю красную рыбу, сегодня сделаю вечером

[Kostass]

Свежей семги не оказалось. Пришлось "поймать" осетрёнка и просто запечь в духовке.