Форум водно-моторного Клуба Фрегат

Форум водно-моторного Клуба Фрегат (http://forum.fregat.club/)
-   Кулинарный раздел (http://forum.fregat.club/кулинарный-раздел/)
-   -   Коптильня. Муки выбора (http://forum.fregat.club/кулинарный-раздел/6366-коптильня-муки-выбора.html)

AlexGrom 07.11.2012 18:32

re: Коптильня. Муки выбора
 
tarantas-где ее купить, в каком эпицентре и ориентиры(хочу любимой куме подарить, пусть своих оглоедов с кумом радует )...

tarantas 07.11.2012 19:19

re: Коптильня. Муки выбора
 
Цитата:

Допис від AlexGrom (Допис 148266)
tarantas-где ее купить, в каком эпицентре и ориентиры(хочу любимой куме подарить, пусть своих оглоедов с кумом радует )...

Саша в этой ветке, пост 23, есть ссылка на интернет магазин, там и брали.

dberegovoy 10.11.2012 20:44

re: Коптильня. Муки выбора
 
Опробовал коптильню, пару раз коптил на яблочных опилках, все супер. Одно только опилки лень стругать. Есть где взять ясеневых опилок, пробовал ли кто то на них коптить?

klvadim 11.11.2012 14:39

re: Коптильня. Муки выбора
 
А я вот такую себе купил( та ,что за 360) опилки тоже у них брал(4 мешка). Коптильни горячего копчения - Страница 8 - Форум о рыбалке и охоте: все, что нужно знать рыболову и охотнику Опробывал и мясо и птицу и ребра и рыбу-класс:super:

Чехардон 11.11.2012 14:47

re: Коптильня. Муки выбора
 
Цитата:

Допис від dberegovoy (Допис 148937)
Одно только опилки лень стругать.

В интернете полно продают опилок для копчения. опилки для копчения

Цитата:

Допис від AlexGrom (Допис 149034)
Мужчины, поделитесь своими секретами копчения мяса, в инете много разных рецептов, но интересно проверенные.

Если копчу рыбу, всегда после потрошения и обработки солью и специями даю ей подсохнуть не менее получаса, тогда рыба получается по суше и на дне коптильни нету много жидкости.

На уже насыпанные на дно коптильни опилки сыплю чайную ложку сахара. Рыба получается как с карамелькой, особенно судак и окунь очень вкусно.

AlexGrom 11.11.2012 15:14

re: Коптильня. Муки выбора
 
в плане копчения рыбы сам любого научу, копчу более 10ка лет.........мой лодочный аппарат DSC 1215 - 800x531

Интересует копчение различного мяса.....

dberegovoy 11.11.2012 18:12

re: Коптильня. Муки выбора
 
Цитата:

Допис від AlexGrom (Допис 149040)
мой лодочный аппарат DSC 1215 - 800x531

опа... У другана такой бимс в гараже видел, нужно выциганить и сеточку с нержи придумать

dberegovoy 13.11.2012 21:22

re: Коптильня. Муки выбора
 
Цитата:

Допис від dberegovoy (Допис 148937)
Есть где взять ясеневых опилок, пробовал ли кто то на них коптить?

в общем погуглил и:
Цитата:

Опилки для копчения и щепа для копчения требуются от рекомендуемых пород деревьев. Обычно используют древесину осины, ясеня, ольхи, бука, дуба. Но копчености обработанные дымом плодовых деревьев (груша, яблоня, вишня, абрикос и др.) имеют наилучший вкус и аромат. Очень хорошо коптить можжевельником.

Не подходят опилки для копчения хвойных пород деревьев и березы, так как копчености приобретают горьковатый вкус с токсичным запахом скипидара, дегтя и неприглядный вид.
У другана кум занимается столяркой в основном из ясеня делает кровати, двери, окна со степлопакетом (аналог стеклопластика из ясеня), в общем опилок можно взять столько сколько нужно, так что если что маякуйте.

Гена 14.11.2012 03:05

re: Коптильня. Муки выбора
 
А вот вам скидочка для нас лохов Мини коптильня для горячего копчения. - ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА

:-)):-)):-))
Ищем бля 5 отличий.

Рыжий 14.11.2012 08:30

re: Коптильня. Муки выбора
 
Цитата:

Допис від dberegovoy (Допис 149479)
в общем погуглил и:


У другана кум занимается столяркой в основном из ясеня делает кровати, двери, окна со степлопакетом (аналог стеклопластика из ясеня), в общем опилок можно взять столько сколько нужно, так что если что маякуйте.

Хорошо Вам в Херсоне. А кто в Киеве знает место где столярка из ясеня?

AlexGrom 14.11.2012 09:08

re: Коптильня. Муки выбора
 
Цитата:

Допис від Гена Б. (Допис 149513)
А вот вам скидочка для нас лохов Мини коптильня для горячего копчения. - ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА

:-)):-)):-))
Ищем бля 5 отличий.



угу, тоже увидел, по просьбе river student написал человеку в личку, ни ответа ни привета, пока.........

Slava SL 14.11.2012 09:16

re: Коптильня. Муки выбора
 
Цитата:

Допис від Гена Б. (Допис 149513)
А вот вам скидочка для нас лохов

Отличий нет, но пересылка из Черкасс 60 грн, + 20 грн за пересылку денег, итого 325, ну это так, что бы не чувствовать себя лохом.

Shel 14.11.2012 11:07

re: Коптильня. Муки выбора
 
Коптилка от Грилли продается в Эпицентре по 360 грн. Мне показалось что по качеству металла и штамповки она похужее будет:neznayu:.
Ну как бы надо себя успокоить:happy:...

saper1967 14.11.2012 12:19

re: Коптильня. Муки выбора
 
Цитата:

Допис від Гена Б. (Допис 149513)
А вот вам скидочка для нас лохов Мини коптильня для горячего копчения. - ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА

:-)):-)):-))
Ищем бля 5 отличий.


А здесь Коптилка - Охота / рыбалка в Донецке на Slando :-D

Гена 14.11.2012 12:53

re: Коптильня. Муки выбора
 
Цитата:

Допис від saper1967 (Допис 149576)

Ну то ващеее капец. Скоро выйдем на прямого поставщика этих коптилен по 150 гривасов и поймём как все лопухнудись:-D:-D:-D

tarantas 14.11.2012 12:56

re: Коптильня. Муки выбора
 
Да плевать! Пока вы будете искать, пока покупать, мы свою коптилку будем использовать по ее прямому назначению, и получать удовольствие :-D:-D:-D:russian::russian::*-)%*

Гена 14.11.2012 12:59

re: Коптильня. Муки выбора
 
Цитата:

Допис від tarantas (Допис 149581)
Да плевать! Пока вы будете искать, пока покупать, мы свою коптилку будем использовать по ее прямому назначению, и получать удовольствие :-D:-D:-D:russian::russian::*-)%*

Так в том то и дело, что уже купили и в выходные попробуем:-P

Шурави 14.11.2012 14:24

re: Коптильня. Муки выбора
 
Гена! Те шо дешевле, так то для лохов. Там металл оцинковка и покрашены краской для дисков.
Про "барабан Страдивари знаешь?":-D :-D :-D

AlexGrom 14.11.2012 17:54

re: Коптильня. Муки выбора
 
Цитата:

Допис від dberegovoy (Допис 145914)
Кто что думает про такую коптильню?
Цена что то около 360грн
Комплектация:
* Коптильня (корпус из нержавеющей стали + крышка с перепускным клапаном ). Размеры 43*26*18 см.
* Двухуровневый поднос для копчения ( размер 24-40 см.)
*Отделение для горелок (размер 37*22*8 см.)
*Поддон для сбора жира 1 шт.
Долучення 31455



неа мужчины, она только визуально одинаковая, размеры другие...Отписался человек с домика(я в письме спросил размеры):-

1. Верхняя часть.
Длина: 40 см. Ширина: 24,5 см. Высота с крышкой: 9,5 см. Глубина лотка: 8,5 см.

2. Нижняя часть (подставка с горелками)
Длина: 38 см. Ширина: 22 см. Высота с крышкой: 8 см.


посмотрел более детально фото, ту что в посту 23 в магазее продают получшее будет(рассматривал сетки=полки), плюс в описании на грилле попалось ХРОМ(но где именно не указано), так что лучше с нержавки за 320.......короче никто не лоханулся:o).....
Моя кума подарком довольна, себе попозжее возьму (сейчас расходы на детлахов-крестников,тещу(и прочую св....),большие............ скоро НГ). Плюс мне понравились и вес, и конструктив,и легкообслуживаемость, и возможность в одну емкость сложить все мысочки-вилочки-ложечки-кружечки) и в одном пакетике сложено все кроме казана-со сковородкой.......Кто купит Грилле отпишитесь по качеству, чтобы нас жабененыш "еще подушил".......

Всем НХНЧ.........

dberegovoy 14.11.2012 19:11

re: Коптильня. Муки выбора
 
В нашей сетки по ходу хромированы, похоже на покрытие на нерж не похоже.
Корпус похож на нерж, но он магнитится, пищивая нержавейка вроде как не должна магнитятся (есть марки нержи которые магнитятся)


Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 15:15.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010


Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0