re: Коптильня. Муки выбора
 

а где на "Левобережке" сее удовольствие?

re: Коптильня. Муки выбора
 

Коптильня с гидрозатвором для горячего копчения S - купить по лучшей цене в Киеве от компании "Оптовый интернет магазин "MegaDeals"" - 70765476

контора правда, как бы это помягче, полное рас........здяйство

re: Коптильня. Муки выбора
 

Дабы не плодить новую тему спрошу здесь , а что по поводу холодного копчения , есть у кого ? кто пользовался ? какие коптильни лучше ?

re: Коптильня. Муки выбора
 

Паша по времени очень долго 24 ч, нужно находится рядом, И ОЧЕНЬ ВРЕДНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ!!!

re: Коптильня. Муки выбора
 

А вредно почему?

re: Коптильня. Муки выбора
 

забей в поисковике дымогенератор для коптильни...немного усовершенствовать коптилку для горячего(как выше или использовать бочку или шкаф) и можно делать холодного копчения....ничего сложного и рядом находиться не надо...можно в домашнеколхозных условиях сделать фактически полностью автоматизированную систему:-)





Добавлено через 20 минут

Андрей student
Sasha_kov
Andrey 09


мужики, отзовитесь плиз....или сюда http://forum.fregat.kiev.ua/%D0%BA%D...tml#post344937 или в личку

re: Коптильня. Муки выбора
 

так такая цель и стоит

re: Коптильня. Муки выбора
 

обкатали обнову :cool2:

с чернухой не сравнить во всех отношениях(я про помыть и визуального вида после 2-3 заходов...):-))

самое прикольное=про шашлык просто забыли=-O...почти каждые выходные на протяжении 3 месяцев требуют копчуху...приходится напрягаться...

копчу на кухне, на сосок трубку от металлопластиковой трубки и включаю вытяжку на 2-3 скорость...с запахом в доме проблем нет=-O...короче человек доволен, посему я и решил отписаться.:cool2:

магазинная мойва с рижскими шпротами и т.д. рядом не стояли(цитата счастливого обладателя)...больше всего нравятся бедрышки с крылышками(копчу в марле, вымачиваются 8-16 часов и 2-3 часа на сквозняке подсушить), мойва, сельдь(более сухая чем скумбрия), скумбрия, судак, окунь, щука,лещь и уклейка...семга и др.красная, а так же привезенная из карелии вааще вынос мозга...короче класс:cool2::cool2::cool2:

Re: Коптильня. Муки выбора
 

есть сами дымогенераторы делают, можно готовый купить. знаю что, если покупаешь коптильню горячего копчения и дымогенератор, то тебе могут сразу и отверстие для подсоединения сделать. и получаешь готовый, универсальный набор.
я сам пока такое не делал, еще горячего копчения коптилку не обновил. жду желающих на покупку в другой теме.

мой друг коптит холодным, основной его посыл - что так продукты дольше сохраняют пригодность. т.е. продлевается срок хранения. но думаю этот факт больше актуален тем, кто сразу и много мяса, рыбы хочет заготовить.

Re: Коптильня. Муки выбора
 

У меня коптилка позволяет сделать холодное копчение.
Но нет никакого желания проверять.
Не знаю ни одного продукта который при холодном копчении получился бы вкуснее чем при горячем.
Так еще и геморрой с временем копчения...

Re: Коптильня. Муки выбора
 

AlexGrom, расскажи, пожалуйста, как коптить мойву и скумбрию?

Re: Коптильня. Муки выбора
 

имхо. Горбуша, кета.
Если Чо, устриц ел:-)

Re: Коптильня. Муки выбора
 

Список, Леша, можно продолжать и продолжать. И не только рыбой. Мне, например, сырокопченая корейка с колбасой больше нравятся, нежели такие же варено-копченые изделия. Но, как говорится - на вкус и цвет.... Один любит арбуз, а другой — свиной хрящик. (с)