Тушенка

[александр sss]

Не знаю как по вкусу, думаю гусак ребятам понравиться.

[vlad2002]

Цитата: Допис від Andrey 09  Ребят а кто ещё электрическим пользуется?

я

[Пух]

Читал читал так и не вычитал. Какое мясо лучше покупать? Какую часть? И если постное мясо- сколько сала ложить к мясу и в каком виде? перекручивать ? Мясо солитьь все перед раскладкой или лучше чайную ложку сверху на банку 0,5?

[polek]

А вот лично у меня вопрос? Ладно, если единовременный "приход" мяса, читай "его количество", превысило двух-трех месячное потребление.
Объясните мне попытки в изготовлении 5-10 банок из купленного на базаре мяса? Неужели нельзя его съесть свежим? Это в любом случае будет вкуснее и полезнее тушенки!
ЗЫ. Тушенку и прочие автоклавированные продукты делаю в прок. В основном из-за невозможности полученное мясо и птицу хранить в морозильнике.
Зачем из тушенки делать культ?

[Гена]

Цитата: Допис від polek  А вот лично у меня вопрос? Ладно, если единовременный "приход" мяса, читай "его количество", превысило двух-трех месячное потребление. Объясните мне попытки в изготовлении 5-10 банок из купленного на базаре мяса? Неужели нельзя его съесть свежим? Это в любом случае будет вкуснее и полезнее тушенки! ЗЫ. Тушенку и прочие автоклавированные продукты делаю в прок. В основном из-за невозможности полученное мясо и птицу хранить в морозильнике. Зачем из тушенки делать культ?

Саша, а как же вермишель по флотски. Мммммммм.

[polek]

Я согласен полностью! Макароны по-флотски сам люблю. Но заводиться ради 10 банок не стал бы! Автоклав, мясо....

[Пух]

10 банок-пробная партия. Сезон отдыха на природе впереди. Ну нравится мне тушенку на природе с картошечкой или макаронами. хочу и завожусь. да хоть с 1 банкой!!!! при чем здесь культ?
Кроме Белорусской тушенки- нормальную купить просто невозможно.

[polek]

Цитата: Допис від Vetich  .. Кроме Белорусской тушенки- нормальную купить просто невозможно.

Пожалуй соглашусь, довод серьезный.

[Гена]

Цитата: Допис від polek  Пожалуй соглашусь, довод серьезный.

Это самый главный повод. Я вот тоже смотрю автоклав, но нержу за 4 с хером гривасов ещё не готов покупать. Буду искать что то дешевле.

[александр sss]

Цитата: Допис від Vetich  Читал читал так и не вычитал. Какое мясо лучше покупать? Какую часть? И если постное мясо- сколько сала ложить к мясу и в каком виде? перекручивать ? Мясо солитьь все перед раскладкой или лучше чайную ложку сверху на банку 0,5?

Мясо свиное лучше лопатка ,в отличии от задней части намного мягче и застывает как холодец .Сала 15-20%,мясо нарезается кусочками а сало перекрутить на мясорубку ,перемешать, добавить по вкусу перец черный молотый и соль ( чайная ложка соли это очень много, как не единожды проверено, кладу на порцию из 30 шт. 0.5 банок -10 чайных ложек с горкой) вышеуказанное хорошо перемешать и в банки (ПЛОТНО доверху) и закатать.Можно кинуть 4-5 черного горошка в баночку, последнее время отказался от лаврушки ,как на меня она не много горчит.

Добавлено через 7 минут

Цитата: Допис від Гена  Это самый главный повод. Я вот тоже смотрю автоклав, но нержу за 4 с хером гривасов ещё не готов покупать. Буду искать что то дешевле.

Какая разница из какого материала сделал автоклав ,главное конечный результат ,ну и еще какое мясо вы в банку положили.

[polek]

Цитата: Допис від Гена  ....Буду искать что то дешевле.

Гена, у меня автоклав сделан из пропанового баллона. Бюджетней вряд ли придумаешь.

[Шурави]

Цитата: Допис від polek  Гена, у меня автоклав сделан из пропанового баллона. Бюджетней вряд ли придумаешь.

Фото, глянуть бы?

[Larik]

Цитата: Допис від Шурави  Фото, глянуть бы?

https://www.google.com/search?q=авто...w=1680&bih=946

[polek]

Цитата: Допис від Шурави  Фото, глянуть бы?

Вот такой. Родное днище баллона заменено на плоское - можно ставить на электрическую плиту.

[Гена]

Цитата: Допис від polek  Вот такой. Родное днище баллона заменено на плоское - можно ставить на электрическую плиту.

Это так отполирован или из нержи Саша.

[Larik]

Гена, на скорость не влияет!

[polek]

Цитата: Допис від Гена  Это так отполирован или из нержи Саша.

Гена, баллон обычный пропановый. Срезана нижняя часть и вварено днище из 10мм листа. Горловина - 200мм толстостенная труба. Крышка 16мм, диаметр 220мм с пазом под 3мм резиновую прокладку. Винтовой запорный узел, надеюсь понятен. В крышке вырезана резьба под уставку манометра,предохранительного клапана и золотника (автомобильный) для нагнетания давления.
С твоими-то руками и не сделать подобное?
Никакой полировки, все из черного металла и окрашено краской. Для гламура.

[Пух]

Забацал тушенку) Пробу на ропе сняли. Все сказали вкусно. Только черт дернул перевернуть банки непонятно накой :). Но вкусно!!!!

[Влад]

Цитата: Допис від Vetich  Только черт дернул перевернуть банки непонятно накой :). Но вкусно!!!!

Естественная привычка "консерватора" - к утру обнаружить течь.

[Славутич]

Буду делать консерву из карася в автоклаве.Сколько готовить по времени??Заранее благодарю.